传统的旧世界葡萄酒欧洲产酒国不是葡萄酒的发源地，旧世界的欧洲舞台上演葡萄酒辉煌史，但却见证了葡萄酒的多个“大事件”发生和巅峰辉煌期。从神权至上的中世纪开始，葡萄酒就染上了浓重的宗教色彩，当时的修道士们更是承担起了推进葡萄酒发展的重责。西多会（cistercian order）和克吕尼会（cluniac order）等宗教团体将贵族馈赠的土地用于建立庄园，酿造弥撒（mass）仪式所需的葡萄酒。在此期间，旧世界的欧洲舞台上演葡萄酒辉煌史，他们在不断探索新的酿酒工艺的路上精益求精，为后世留下了沿用至今的传统酿酒技艺。其中*为世人津津乐道的是本笃派（benedictines）的修道士唐·培里侬（dom perignon），他是倡导有机种植的第一人，对香槟（champagne）的酿造工艺更是深有研究，酩悦香槟（champagne moet chandon）旗下大名鼎鼎的唐·培里侬香槟（champagne dom perignon）就是以他为名。

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　　1716年，旧世界的欧洲舞台上演葡萄酒辉煌史，世界葡萄酒上第一个受保护的原葡萄酒产地——意大利的基安帝（chianti）在欧洲诞生。1730年，第一个葡萄酒分级制度在托卡伊山麓（tokaj-hegyalja）正式成立。18、19世纪是旧世界葡萄酒葡萄酒的风格成型期，旧世界的欧洲舞台上演葡萄酒辉煌史，人们开始讲究不同风土赋予葡萄酒的不同风格，法国、德国和英国的葡萄酒市场在这一时期得到蓬勃发展。

　　紧接着19世纪末期的根瘤蚜虫（phylloxera）灾害则沉重地打击了欧洲的葡萄酒行业，旧世界的欧洲舞台上演葡萄酒辉煌史，大片葡萄园惨遭感染、摧毁，许多本土品种濒临灭绝。不过机智的葡萄种植者们想出了一个妙招，将法国葡萄藤嫁接在对根瘤蚜虫有良好抗性的美国砧木上，*终成功扭转颓势。（文/julie）