在广阔的葡萄酒世界里，隐藏着众多籍籍无名的酒界珍宝，维克-毕勒-巴歇汉克便是其中一颗耀眼的宝石。下面与你一起了解这个产区。

　　在葡萄酒世界，除了波尔多(bordeaux)、勃艮第(burgundy)、纳帕谷(napa valley)等明星产区之外，还有一些隐于市井、藏于民间的高性价比产区。今天我们便带您走进维克-毕勒-巴歇汉克(pacherenc du vic-bilh)产区——一颗籍籍无名的酒界珍宝。

　　1、这个产区在哪里?

　　维克-毕勒-巴歇汉克坐落在法国的西南产区，西部濒临加斯科尼(gascony)地区*为著名的红葡萄酒产区——马迪朗(madiran)，与马迪朗拥有将近完全重合的葡萄种植区域。产区的名字巴歇汉克(pacherenc)来源于当地的方言，意为“葡萄藤的行列”，而维克-毕勒(vic-bilh)则在当地方言中意为“古老的国家”。

　　2、这里的葡萄酒有何风格?

　　维克-毕勒-巴歇汉克产区以出产晚采收甜白葡萄酒为主。其葡萄酒多为小库尔布(petit courbu)、小满胜(petit manseng)、大满胜(gros manseng)、白库尔布(courbu blanc)、阿芙菲雅(arrufiac)和长相思(sauvignon blanc)这六种法定葡萄品种的混酿(长相思使用比例很小)。*为经典的维克-毕勒-巴歇汉克葡萄酒为甜型白葡萄酒，其风味饱满丰富，带有蜂蜜和热带水果的芳香。

　　当然，维克-毕勒-巴歇汉克也会使用这些葡萄品种生产少量干型白葡萄酒，被称为维克-毕勒-巴歇汉克干白(pacherenc du vic-bilh sec)。这些干白葡萄酒一般拥有与甜白同等的果香，但风格更为轻盈、清新，酸度更高，口感更为脆爽。

　　3、这里的自然和风土条件如何?

　　维克-毕勒-巴歇汉克产区长25千米，涵盖了37个地方区域，石灰岩壤土上种植了约250公顷的葡萄园。阿杜尔河(adour river)穿过维克-毕勒-巴歇汉克的西部和北部，流入大西洋(atlantic)，在陆上交通不甚发达的过去，这条河流对产区和外界的沟通起到了至关重要的作用。

　　同时，阿杜尔河连接了大西洋和比利牛斯山(pyrenees)，对产区的气候环境也产生了影响。大西洋与维克-毕勒-巴歇汉克西部相距96千米，使得产区的气候较内陆的加亚克(gaillac)和弗龙东(fronton)地区更为凉爽湿润，年平均温度约12.5℃，降水量集中在晚冬和春季，年均降水量为1,000毫升。在比利牛斯山的影响下，产区有着从内陆吹来的温和干爽的热风，秋季温暖干燥，有利于保护葡萄藤和果实免受霉菌的侵扰，这为葡萄的延迟采收提供了有利条件。

　　4、这里的葡萄酒酿造传统和工艺有何特征?

　　维克-毕勒-巴歇汉克产区所有的葡萄采摘和筛选都是经由人工完成的，葡萄采收期一般在9月至12月初，也有可能延伸到12月末，这时候葡萄果实大多已经在葡萄藤上被风干，拥有高度集中的糖分。酿制甜白葡萄酒时，用于发酵的葡萄汁糖分量不得低于221克/升(小满胜则为238克/升)。在葡萄酒酿造完成后，甜白葡萄酒的酒精度一般在12.5%左右，而残糖量约45克/升。

　　用来酿制干白葡萄酒的葡萄会更早采收，拥有更低的成熟度;发酵时，葡萄汁的含糖量仅需达到187克/升即可。酿制完成的干白葡萄酒需要有11%以上的酒精度，残糖量*高为每升3克。同时，为了保证葡萄酒的质量，产区还严格限制葡萄的产量，甜白葡萄酒的葡萄产量不得高于4,000公升/公顷，而干白葡萄酒的葡萄产量不得高于6,000公升/公顷。