国际葡萄与葡萄酒组织(international organisation of vinewine，oiv)发布的*新数据表明，受霜冻、干旱等不利气候的影响，2017年全球葡萄酒总产量预计为246.7亿升，比2016年下降8.2%，达到了近50年来全球葡萄酒总产量的历史新低。国际组织“全球碳计划(global carbon project，简称gcp)11月13日*新发布的*新科学研究报告显示，全球化石能源所产生的二氧化碳排放在连续三年零增长后，将于2017年强劲增长2%，达到历史*高点。专家认为，全球碳排放量再现增长趋势，意味着未来全球气候变暖仍将加剧，极端天气的发生更加频繁，使葡萄酒越来越成为一个高成本、高风险的行业。与此同时，世界*著名的葡萄酒产区将会发生巨大变迁。

　　碳预算报告“点名”中国

　　这份题为“2017年全球碳预算(2017 global carbon budget)”报告称，其背后的主要原因是欧盟和美国减碳步伐的放缓，以及中国煤炭消费自2014年起连续三年下降后的首次回升。其中，中国和印度是全世界*主要的污染排放国家。“没有人能够否认气候变化的事实。2003年份就是对这一事实的*好写照，我们收获了与往年大不相同的葡萄：成熟过度、潜在的糖分和酒精度更高，而酸度却显著降低，缺失了新鲜感。”香槟生产商bruno paillard说。

　　2003年份被称为欧洲葡萄酒行业的分水岭。这一年，勃艮第生产商因热浪而减产30%，香槟生产商也不得不与有史以来*早的收获季苦苦抗争。“我们的上一代一般在10月份收获葡萄，有时甚至推迟到10月底，但我们现在为了获得理想的酒精度和酸度，却不得不在9月份收获葡萄，甚至提前到8月份。这是气候变暖的*好例证。”paillard说。当然，气候变化并不仅仅是气温升高那么简单。在过去十年间，从加州纳帕谷(napa)到勃艮第的博讷(beaune)，都遭遇了极端天气的威胁，多发的干旱、夏季冰雹以及气温波动使葡萄酒越来越成为一个艰难且成本高涨的行业。

　　南非也未能幸免于气候变化的“梦魇”——西开普(western cape)地区正在经历着严重的干旱。南非*大葡萄酒商kwv葡萄栽培总监marco ventrella表示：“极端天气在这里已经成为常态，我们必须时刻警惕，应对新的气候变化挑战。”不过至少在短期内，一些地区的生产商却认为气候变化是有益的，甚至能够在某些年份获得成熟完美的葡萄。