记得当泡沫是一个东西的早期调控、分子美食让美食带入21世纪。费兰发射的开创性的布衣,运动带来了液氮,凝胶,真空一切创新的世界各地的厨房。

　　现在,进步酒吧利用创新产品和科学技术生产中将酒精饮料。在今天升高鸡尾酒的文化,它并不总是足够简单地服务好酒。精通科技的饮料专业人士注入精神真空,与酸粉调味鸡尾酒,产生优美平衡饮料在草案。借他们的许多技术并建立在前卫的餐厅厨房的烹饪倾向。

　　弥迦书在纽约市。他详细、精确的鸡尾酒反映三米其林星级烹饪的鸟类饲养场的芝加哥开的兄弟餐厅。梅尔的史奴比狗狗如何用柠檬草鸡尾酒和姜汁混合液态氮产生雪冰,贡献新鲜,喝辣劲儿。(答案是“狂饮”。)这是桌边的夜总会岩石玻璃装满雪和香草,完成伏特加当然还有香茅调酒棒。

　　“在餐桌上客人倒伏特加在雪的双轮马车,并一起纵酒饮料使用磨损的柠檬草的茎,”梅尔顿解释说。

　　纽约的鸟类饲养场把姜汁和新鲜的液态氮,辛辣的伏特加鸡尾酒的名字,史奴比狗狗如何用柠檬草吗?

　　图片来源:goralnick篮

　　在多伦多,名符其实的采用类似方法科学烹饪鸡尾酒。弗兰基老板认为他的饮料是“一种艺术的表达,而不仅仅是一个机会使用技术为了使用技术”。

　　“很多人这些花哨的旋转蒸发器等工具,浸入式循环机,离心机等等”,“但我们首先看看我们试图完成什么。如果一道菜需要的技术,我们将使用它。”

　　自2008年开放以来,鸡尾酒名单已经越来越依赖于烹饪方法,从他原来的地方在酒吧后面进了厨房。他和一个厨师团队执行精心准备的菜肴,占空间之间的食用和饮用。菜单分为几个部分,包括一个名为现代鸡尾酒;”,目的是给客人一个身临其境的,难忘的,怀旧和情感饮酒经验,这些饮料尽可能使用*新鲜的产生主要与家庭制作成分和顶层的精神。

　　*著名的鸡尾酒之一是香草和胡桃木烟熏曼哈顿。喝下了一个惊人的大玻璃钟形充满了厚厚的云层山核桃烟,由明山核桃木,用喷灯香草豆荚。这个过程会发生如此频繁的每天晚上,酒吧已开发出一种芳香铜绿。（文：eamon rockey）