一般来说,jeffrey morgenthal的并不是一个喜欢鸡尾酒配对。“我只提供他们要求的时候,”他说。morgenthal克莱德常见,是酒吧经理称赞餐厅和酒吧在俄勒冈州的波特兰市。“当我做,*重要的考虑因素是平衡的优势,没有味道。”

　　morgenthal并不孤独。许多斟酒服务员和厨师认为鸡尾酒太强烈的食品。一旦每个人都坐在桌子的餐巾圈,传统观念一直认为鸡尾酒小时已经结束。

　　“从历史上看,人们认为葡萄酒是*好的搭配食物,”乔·桑托斯的创始人布鲁克林的杜松子酒说,“但现在你有米其林星级餐厅,只有啤酒,和同样的人喝鸡尾酒更感兴趣的食物。”

　　现在酒吧服务员和厨师在创新合作,非常规的方法。饭店提供专用的鸡尾酒配对,定制饮料是为了补充特定的课程。一个嗜酒的老式的可能会适合配餐改造款顺口西班牙甜雪利酒,例如;同样,酒保可能使用一个专门的精神强调特殊口味的菜。

　　epicurious文章标题命名为“敢对鸡尾酒和食物jj古德写道,“全国餐馆开始提供food-cocktail配对是一个近年来证明鸡尾酒已经走了多远。”

　　不管你的观点是将混合饮料与食物搭配,显然不是一种趋势。这是美国鸡尾酒文化发展的一部分,它被一些若有所思地追求*大的商业名称。

　　有你的方式不像酒,开了,倒了,也许倾析,鸡尾酒提供看似无限的可能性实时定制。精神类型、强度和组成都可以被调整,以更好的适应一顿饭,当然,甚至个人的偏好。

　　“我爱的老白薯风格调制鸡尾酒,”尼克•班尼特保的porchlight在纽约,说。“经典饮料有很多变体,可以适应和食物。我喜欢sherry-based得其利(一款鸡尾酒因为他们是low-proof并允许我继续享受夜晚的。”