没有或米其林星级餐厅侍酒师穿着的白色装束当你到达istenibizeljsko酒厂,斯洛文尼亚。克罗地亚边境附近的适度建设与梯田葡萄园周围的山丘,和看起来一点也不像豪华酒庄你可能会看到在澳大利亚的耶那山谷或真个客舱南非.

　　你会原谅如果你将品尝不到世界一流起泡葡萄酒与低isteni平实的品酒室,微笑着天花板和花纹窗帘。然而这正是isteni产生。忘记你的铃声和口哨声。在isteni,它一直是*重要的:葡萄酒的质量。创始人是一丝不苟的。

　　janez isteni从未打算成为葡萄酒生产国。他在葡萄酒中总有浓厚的兴趣,为葡萄酒出口公司工作在1960年代,但家境,拖他到葡萄酒世界。

　　“我公公有一个农场,他生产的酒,但他很难出售,”雅说。“我注意到,他生产的高酸度的葡萄酒酒精含量低。“希望学习更多关于葡萄栽培,janez参加六个月的奖学金,在香槟。他花了一个月

　　“他成为*好的学生,“说米哈isteni,雅的儿子,他也参与家族生意。当他回到斯洛文尼亚,雅把他的新技能付诸实践和生产100瓶葡萄酒在岳父的地窖。他们成功的他决定生产更多。所以他购买更多的土地。

　　在bizeljsko,气候温和(晴朗的白天,晚上凉爽)和土壤中富含矿物质。这是一个理想的地方产生起泡葡萄酒。

　　“土壤碳酸盐基岩岩性特征,主要是三叠纪和中新世白云石山脉和灰岩,”米哈说。“它不只有完美的矿物成分,但它也提供了良好的排水条件*好的葡萄树生长所需。”

　　但不仅仅是条件,使isteni起泡葡萄酒如此成功,背后的男人和方法。雅,两个*重要的因素是耐心和时间。

　　“我父亲有耐心来确保我们做出上等的起泡葡萄酒。没有多少人有这一愿景,”米哈说。

　　isteni起泡葡萄酒是用的方法的。那天成熟采摘的葡萄立即被带到地下室,这是财产,所以没有运输。没有发酵的。酿酒师按葡萄仅两个小时,用自激汁。这是计算的细节。

　　尽管该公司增长自1968年开始,它仍然是一个家庭的事情。janez仍然是涉及以及米哈,他的妹妹芭芭拉,和妻子,斯维特拉娜。

　　在几年内我希望我的孩子成为公司的一部分,”米哈说。考虑isteni*近的成功,他们可能会使用额外的手。

　　在斯洛文尼亚,isteni是什么酩悦是在法国。走进酒楼,isteni瓶子排列在书架上。在卢布尔雅那开设几乎任何餐厅酒单上,你会看到isteni印有页面在你面前。

　　然而isteni每年生产150000瓶起泡葡萄酒。这个图是温和(酩悦每年生产近3000万瓶),但在斯洛文尼亚isteni是第二大葡萄酒生产国。

　　“在我们国家,生产商不是很大”雅说。“只有200起泡葡萄酒生产商在斯洛文尼亚,这是来自其他国家的竞争大。”

　　该公司出口到24个国家(包括中国、墨西哥、日本、英国和意大利),但其70%的葡萄酒仍在国内销售。

　　“我们要适度增加,但是我们的关键方法是生产*好的葡萄酒,”米哈说。isteni家庭,至于其他全球精品酒,质量总是会超过数量,成功永远不会用多少瓶飞下架。“我们总是问自己如何在各个方面找到一个完美的和谐,因为没有直接的成功之路,”米哈说。“如果你每年增长5%,在50年您将增长10到11倍。这是伟大的,不是吗?”