提到长相思（sauvignon blanc），许多人会第一时间想到法国的卢瓦尔河谷（loire valley），尤其是大名鼎鼎的普伊-富美（pouily-fume）和桑塞尔（sancerre）产区。那么对于新世界的长相思葡萄酒你又有多少了解呢？不如来测试一下吧。

　　新世界长相思知识小测

　　图片来源：freelmages

　　1. 法国出产的长相思葡萄酒通常带有草本和矿物风味，而对于新世界的长相思葡萄酒来说，哪种风味更为常见？

　　a. 核果，如桃子和甜瓜

　　b. 热带水果，如菠萝和木瓜

　　c. 花香，如金银花和橙花

　　d. 以上全部

　　2. 白富美（fume blanc）是指那些用长相思酿造、经过橡木桶陈酿且带有烟熏风味的葡萄酒。下列哪位酿酒师是该名字的创造者？

　　a. 查尔斯·库克（charles krug）

　　b. 雅各布·施拉姆（jacob schram）

　　c. 雅各·贝灵哲（jacob beringer）

　　d. 罗伯特·蒙大维（robert mondavi）

　　3. 在新西兰，长相思种植规模*大的产区为？

　　a. 马尔堡（marlborough）

　　b. 霍克湾（hawkes bay）

　　c. 中部奥塔哥（central otago）

　　d. 吉斯本（gisborne）

　　4. 澳大利亚西部的玛格利特河（margaret river）以出产优质的赛美蓉（semillon）和长相思混酿葡萄酒而著称。以下哪一个产区掀起了该种混酿的风潮？

　　a. 波尔多（bordeaux）

　　b. 勃艮第（burgundy）

　　c. 普罗旺斯（provence）

　　d. 罗讷河谷（rhone valley）

　　5. 在下列南非的产区中，哪个产区出产的长相思葡萄酒以果味浓郁，酸度清脆著称？

　　a. 沃克湾（walker bay）

　　b. 埃尔金（elgin）

　　c. 雾谷（frosty kloof）

　　d. a和b

　　6. 在新西兰，酿造长相思葡萄酒时，为了增加葡萄酒的复杂度，酿酒师会采用以下哪种酿酒工艺？

　　a. 与品丽珠（cabernet franc）和赤霞珠（cabernet sauvignon）进行混酿

　　b. 延长浸渍（maceration）的时间

　　c. 在橡木桶中发酵

　　d. 采用下胶法过滤掉酒液中的沉淀

　　7. 在智利的产区中，你*有可能在下列哪个产区中发现优质的长相思葡萄酒？

　　a. 阿空加瓜谷（aconcagua valley）

　　b. 卡萨布兰卡谷（casablanca valley）

　　c. 空加瓜谷（colchagua valley）

　　d. 迈坡谷（maipo valley）

　　1. d（以上全部）

　　2. d（罗伯特·蒙大维）

　　白富美这个名字是由美国著名的酿酒师罗伯特·蒙大维于20世纪60年代末特别创造的，如今它专门用来指代那些由长相思葡萄所酿造、经过橡木桶陈酿的葡萄酒，这种葡萄酒往往带有独特的橡木和烟熏风味。

　　3. a（马尔堡）

　　4. a（波尔多）

　　一般而言，波尔多白葡萄酒多用长相思与赛美蓉混酿，成酒既酸爽又不失圆润。

　　5. d（a和b）

　　6. c（在橡木桶中发酵）

　　在霍克斯湾等产区，部分酒款会在橡木桶发酵或陈年，以增添葡萄酒的复杂度和酒体。

　　7. b（卡萨布兰卡谷）

　　智利的卡萨布兰卡谷和圣安东尼奥（san antonio）是出产优质长相思的产区。（文/tina）