再好的酒，也要搭对食物，教你学会葡萄酒与健康美食巧妙搭配的小锦囊，才能相得益彰。下面就为你整理出一些资深葡萄酒从业人员给的搭配建议小锦囊。

　　可选择一些平价酒款、多方尝试，让舌头当自己的侍酒师。教你学会葡萄酒与健康美食巧妙搭配的小锦囊，葡萄酒不一定只能配西餐，风味清甜的白葡萄酒搭配麻辣锅、果香味的红酒搭配上海菜，厚实饱满风味的葡萄酒搭配羊肉炉，都是很有新意的创意搭配。

　　*容易上手的是颜色配比，教你学会葡萄酒与健康美食巧妙搭配的小锦囊。食物经过烹调后的颜色若是红色，可以搭配味道较重的酒;若呈白色、味道较清淡，则适合搭配比较清爽的酒，不过这种酒食搭配方式失败率较高，因为料理手法、酱汁味道等因素都会影响搭配结果，因此交叉使用几种搭配方式，酒食搭配将更完美。

　　平日常吃的热炒，教你学会葡萄酒与健康美食巧妙搭配的小锦囊，味道较重，可以搭配西拉(syrah)，不太适合搭黑皮诺(pinot noir)，否则味道容易被食物盖过。在没有压力的环境里，例如家庭团聚吃年夜饭，则适合与美乐(merlot)搭配，柔性的果香味很符合温馨的家常菜。

　　葡萄酒的搭配并没有不可撼动的铁律

　　听起来这可能与大家的固有印象恰恰相反，但实际上不可能有一条规则像万金油般适用于每个场合、适合每位饮酒者。 所以大伙儿不妨放轻松，别在一开始就去担心会出多大的岔子。只要在夜幕降临之际，您的客人们觉得食物和酒都让他们足够享受，就已经大功告成了。别把那些专家的指指点点放在心上。

　　吃的与喝的必须各自的味道都很棒

　　众所周知，黑皮诺葡萄酒和鸭子是绝配，相遇时的滋味就像对味蕾施了魔法般美妙。但如果你选了一款滋味寡淡的廉价皮诺，即便搭配上*美味的鸭肉，尝起来也是灾难。这个道理对于菜品也是一样，如果本身就不好吃，那么搭配上再好的葡萄酒也是于事无补的。

　　酒体的分量至关重要

　　精细烹调、口味清淡的食物，往往适合搭配酒体较轻的葡萄酒。而酒体较重、单宁较强的红葡萄酒，则*适合大口吃肉的时候饮用了。当然也不乏例外，有时候轻酒体的葡萄酒也能与重口味的菜肴，产生美妙的组合。

　　对比也是一种和谐

　　味觉的对比是我个人爱玩的把戏。比方说，用轻质、微酸的葡萄酒像是干的雷司令，来去除油炸鱼块与薯条里的油腻感觉，可谓收效甚佳。

　　酒与食物可以相辅相成

　　有时候葡萄酒与食物在味觉上的相似，可以制造出和谐的美感。譬如说，用意大利蘑菇饭里的蘑菇的土腥味，来搭配一款具有浓郁泥土香味的黑皮诺。或是用一款洋溢清新薄荷味的赤霞珠，来为经典的薄荷酱汁烤羊肉锦上添花。

　　相信直觉

　　和许多事情一样，如果你的直觉告诉你行不通，那可能真就行不通。即便你搭配的食物和酒完全风马牛不相及，也不是世界末日——毕竟你还是可以品尝他们各自的美味，你只需要在张口闭口的间隙，喝上几口纯净水来去除余味。

　　永远都要不耻下问

　　请相信这世界上有足够多的爱葡萄酒的热心人愿意帮助你答疑解惑。 所以不妨时不时去跟附近的红酒店工作人员聊聊天，或是在外出吃饭的时候多问问侍酒师和餐厅工作人员的意见。毕竟他们的工作之一，就是帮助消费者选择葡萄酒。一般有职业操守的人都不会只想着欺瞒你这一次，让你点酒单上*贵的那一款的。