据了解，国内白酒市场*早的年份酒——古井贡在上世纪90年代推出的“10年原浆酒”。随后，2004年，茅台推出了15年、30年、50年、80年的年份酒。2005年，五粮液也推出了10年、15年、30年、50年、60年年份酒。接着，剑南春、泸州老窖、沱牌等知名酒企也相继推出年份酒。时至今日，很多中小酒企也推出年份酒。很多普通酒厂生产的酒，贴上“年份”的标签，身价就开始上涨。据中国食品工业协会白酒专业委员会抽样调查显示，销售额前100名的白酒企业中，有近60%推出了年份酒，年份酒年销售额不低于50亿元。
一位不愿具名的某著名酒企负责人告诉记者，老酒因为存放时间长，会挥发部分水和其他物质，陈味太重，令消费者不适应或无法接受这种口感，所以酒企一般都要将老酒与一定比例的新酒进行调配。该负责人透露，由于年份酒标准尚未出台，每个酒厂的年份酒成分工艺都不尽相同。其所在酒厂的年份酒，出自百年以上的老窖池，有老糟工艺。“真正的年份酒肯定有，但是如何鉴定还需要标准出台。”他说。
对于推出年份酒的初衷，该负责人表示，当时市场上出现年份酒概念后，为丰富产品种类才推出，但是年份酒并不是公司的主营业务，只是小部分业务。
