11月1日，谷小酒“米粒概念系列”正式在有品开售，五粮浓香型（100ml*5瓶白色装）原价169元，促销价139，茅台镇酱酒（100ml*5瓶黑色装）原价239元，促销价209元。

　　在今年9月的小米众筹中，谷小酒“米粒概念系列”横空出世，原本以为有品上热衷科技产品的发烧友对白酒不会有太大的兴趣。但超出预期的是，仅仅上线2周，便超过众筹目标34倍众筹金额更是突破1000万，成为有品白酒单品的销量冠军。

　　能够俘获这样一群人，说明谷小酒的白酒确实存在不小的吸引力，总结起来，就是产品够好。

　　有网友评价，“口感很好，是纯粮酿造的，喝了不上头，有茅台酒的香味。”

　　还有网友评价，“500元以下无出其右者。”

　　当然，充满细节评价也是有的，“味道醇香，有点甜味，不辣好入口，真的不上头，晚上还好睡，睡醒不头痛头晕，符合了所有好酒应有的品质。六个人喝了两斤酒，没有一个说不舒服的，好酒！”

　　尤其是一些酒鬼级的老爸，评价出奇一致，“酒不错，喝的很顺，口感非常好。”

　　要知道，在中国，天南地北的口味差异很大，就像北方人吃川菜，怎么都觉得辣，南方人吃北方菜，总觉得不够辣。白酒也是如此，各地儿的爱好、习惯各不相同。喝浓香型白酒的人，觉得清香型劲小，喝清香型的嫌弃浓香型的酒烈，还有一些喝酱香型白酒的人又觉得其它酒都......

　　怎么说呢，众口难调，很难得到统一的评价。

　　也因为这点，中国的白酒品牌特别多，名列前茅的中国名酒中，也仅仅是茅台、五粮液等少数几款白酒能够在全国范围内畅销。其他的，或多或少都会受地域影响。

　　可见，谷小酒能够得到各地老炮们的好评，殊为不易。

　　其中关键，恐怕就是100%纯粮食固态酿造。

　　事实上，尽管白酒口味各异，但是好的白酒都一个共同的特点，“好入口、不上头”。也就是喝着顺口，喝多了，第二天也不会上头。

　　这种特点的酒，必须是粮食酿造，不添加香精，采用固态发酵制作的白酒。

　　简单科普一下，固态发酵其实就是纯粮食酿造，指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等酿酒主要过程中，采用固态基质形态生产的白酒。

　　这种酿造方式酿造出的酒，特点是醇香浓厚、回味悠长。缺点是，出酒少、周期长，且产地限制大，对当地环境和窖池要求高。

　　于是，在此基础上，1959年，中国开创出了液态发酵，也就是通常所说的“酒精勾兑”。虽说听上去不雅，但这里的酒精，其实也是粮食发酵形成的食用酒精，再以食用酒精为酒基，经串香、勾兑。

　　这种方式对粮食原料的要求比较低，但出酒多、周期短，口味可以通过香精调配出多种口味。

　　但随着国民经济不断提升，人们也发现，液态发酵的白酒并不是*佳的选择。一点很重要的原因就是，勾兑过程中添加香精等添加剂，虽然可以模拟出传统粮食白酒口感，但可能导致饮后上头等缺点，同时香精易挥发，所以这种酒香气短，入口后也不够固态发酵的酒醇厚。

　　从这个角度来讲，“好入口、不上头”，不仅仅是谷小酒的产品理念，也是在诠释优质白酒品质的共性。

　　抓住高品质白酒的共性，正是谷小酒的品质基础。

　　为了实现这个目标，谷小酒*终将白酒的产地锁定在了“中国白酒金三角”区域的宜宾和茅台镇。

　　这两个地区，曾孕育出五粮液、茅台两大享誉国际的中国名酒。从环境条件、原料供应等客观条件来考核，也都是*适合酿造粮食酒的天选之地！

　　更重要的是，谷小酒也借此继承了当地酿酒的优良工艺。

　　不久前推出的“米粒概念系列”，其中，53度的茅台镇酱酒，采用了与茅台当地传统酿造的坤沙酒工艺。这项工艺前后需耗时12个月，历经7次取酒、8次发酵、9次蒸酒而成。所出之酒，酱香浓厚、回味甘甜。不仅如此，这款酱香型白酒所采用的基酒，都是由坤沙酒工艺酿造的10年陈酿。

　　同系列另一款的52度五粮浓香型，则采用当地独有的川南糯红高粱、辅以优质的大米、小麦、糯米、玉米等粮食，经由清末窖池，120天双轮底发酵酿制而成。