“立冬犹十日，衣亦未装绵”。立冬说传统黄酒开酿习俗知多少，本周迎来立冬，立冬是干支历戌月的结束以及亥月的起始，一般在每年11月7日或8日。在古代，立冬是一个相当重要的日子。立春、立夏、立秋、立冬合称四立，代表四个季节的开始。
在传统的二十四节气中，立冬说传统黄酒开酿习俗知多少，立冬是第19个节气。此后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。古籍《月令七十二候集解》如此描述：“冬，终也，万物收藏也。”即立冬意味着冬季开始，万物归避寒冷。
民俗专家表示，立冬说传统黄酒开酿习俗知多少，古代天子要在立冬时率领群臣，迎接“冬神”。并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制，“立冬意味着从秋到冬的转换，因此很受古人重视”。在民间，立冬之日会适当休息。有些地方，农民们还要举行仪式祭祀地神以示感谢，同时祈求来年能风调雨顺，获得丰收。
为了抵御冬季的严寒，立冬说传统黄酒开酿习俗知多少，民间逐渐形成了“立冬食补”的习俗。很多人家会在立冬吃饺子，馅料各种各样，有白菜、茄子等。气温低可以抑制微生物滋长，立冬天冷也适合酿酒，有些地方黄酒选择立冬这一天开酿。（记者：赵林蔚）
