中国人爱喝酒是从古时候就有的一个爱好，大家都知道传统的白酒储存的时间是越长越好，所以很多人就很喜欢自己收藏白酒，认为自己买一瓶质量还算是上乘的酒，放在自家的地窖里面，等十几年过去了，那不就大赚了吗！我的家里面有个亲戚，是个嗜酒如命的人，对各种美酒那是了如指掌，有事没事就要来一杯，前几天风风火火的跑过来问我说，前几年过年的时候在地窖里放了几瓶上好的白酒，今天去喝却觉得没有那个味儿了。让我赶紧上网去查查到底是怎么回事，我让他先别着急，想了想办法，给我一个在酿酒厂上班平时关系比较亲密的朋友打了一个电话，把事情说清楚了之后，他想了想事情的来龙去脉，说用的酒不合适，不是所有的白酒都可以窖藏，能进行长时间储藏的白酒都是有指标的，要是酒瓶上没有注明符合要求的指标，那可不就是亏了。

　　听了这些话，我受益匪浅，按照生活常识，所有的酒都有一个共同点，那就是酒精度数。但是大部分人还都仅仅认为所含的酒精度数越高，就更容易喝醉，其实酒精在储藏过程中也有一个常用标准，就是能够长时间储藏的酒精度数一定要超过45度。如果自己买的酒不到这个度数就完全没有进行储藏的必要性，不然反而是糟蹋好酒。所以以后出去买酒，无论是超市里的瓶装酒还是专卖店里的散装酒，都要好好观察，如果发现酒精度数不够，千万不要瞎藏！如果买的是散装的粮食发酵成的酒，比如高粱，小麦等等，只要确定是纯粮食发酵，没有添加多余的勾兑物的东西，就可以拿回家精心密封好进行储藏了。

　　*后我仔细观察了一下亲戚储藏的那瓶酒，酒精度数远远达不到储藏所需要的要求，也不知道是不是从正规的店里买来的，一般来说，白酒所含的酒精和储藏时间是有关系的，通常酒精度数低的白酒储藏时间越久，酒精度数越低，口感也远远不如储藏之前！而度数越高的酒，是越陈越香，特别是度数是45以上的酒，根本就不会过期。

　　白酒长时间储藏的必要条件，除了和酒精度数，还和储藏环境，储藏方式有关。由于酒精极易挥发，所以高度酒必须要严格密封，不然酒味就会变得越来越淡。保存酒的容器*好是坛子，因为坛子装酒装的时间长，酒会越来越好喝。另外，地窖的温度*好控制在13摄氏度左右，湿度*好在60%左右。这个温度和湿度是*合适酒里的发酵物生长，即使一瓶品质不出众的酒，在这种温度和条件下储藏也会提高口感，也*适合酒类的发酵条件。

　　所以各位喜欢酒的朋友，储藏酒一定要谨慎！