为何“白酒”能成为窖藏酒，年份越久酒的味道越香，原来是这样！

　　白酒在中国的历史也算得上是非常悠久了，在中国的很多城市都有酿造白酒的工厂，从我国古代开始，白酒在人们的餐桌上就已经是一道亮丽的风景，不管是帝王还是普通老百姓，都有着对白酒喜爱的相同喜好。不同的白酒，它的酿造工艺也是大不相同，虽说白酒众多，但非常出名的也，只有那么几种。

　　现在市面上的白酒众多，但是茅台作为白酒中的领导品牌，很多爱好收藏的人都会收藏不同年份的茅台酒作为藏品。其实除了茅台它的口感和口碑之外，茅台的酿造工艺和其它的白酒想比，也要严谨很多。不过现在市面上的酒品牌众多，常见的就有红酒，洋酒，鸡尾酒和葡萄酒等等，那么很多人都会有这样的疑问，为何这么多的酒，能用来窖藏的酒，只有白酒窖出来的年份越久，酒的味道还越香呢？

　　其实虽说白酒可以用来窖藏，但是也分品质的。我们都知道白酒也分为固态法（gb/t20822），液态法（gb/t20821）和固液结合法三中。在这三中白酒的生产方法中要说固态法生产出来的白酒价值*高，尤其是酱香型和浓香型这两种，相比之下用液态法生产出来的白酒价值就要低很多，主要是因为这种业态把生产出来的白酒大多都是勾兑出来的，相比起固态法生产出来的白酒，这种勾兑酒的品质和价值，自然是不能相提并论的。

　　虽说白酒的品种也是非常多，但是适合用来窖藏的白酒也只有那么一两种，其中*具收藏价值的白酒就要数那些酱香型的高度白酒了，因为这种白酒的度数一般都在五十几度左右，在窖藏的这段时间里，白酒业会随着时间的推移，这种纯粮食酿造的酒也会随着时间，将白酒中自带的一些粮食中含有的微量元素通过发酵，让原本就醇厚的酒香牢牢的所在里面，时间越久这种香味就越浓厚。

　　窖藏除了需要纯酿造无添加的高度酒以外，环境和密封的保护也是非常重要的，如果密封的不够好，白酒中的香味就会挥发掉，口感自然也大大降低，位置也要放在通风干燥的阴凉地。这些条件也是那些液态酒所达不到的，因为液态白酒中本身就因为勾兑的酒精和香料过高，洋酒鸡尾酒和啤酒本身收藏意义也不大，窖藏也是需要耗费很多的时间和精力。所以喜欢窖藏的人士，自然不会在勾兑酒上下功夫了。