人们喜欢他，黑人喜欢他，不喜欢啤酒。

　　他们买不起“好”啤酒。他们肯定不喜欢这种味道。如果他们打算从当地的包装店买6包或一瓶带回家，他们将不可避免地选择便宜的麦芽酒、40盎司、科罗娜或喜力啤酒。

　　这些都是杜姆库克，啤酒的创始人，一个融合了黑人文化和啤酒的生活方式品牌，在他七年前进入这个行业时反复听到。

　　“当我第一次开始追逐在这个行业工作的梦想时，我会去酿酒厂，他们会看我一眼，然后把我赶出去，”他说。

　　在佛罗里达州圣彼得堡，库克居住的地方，他在不同的岗位上学习绳索：经销商、销售代表、自来水房服务员和酿酒厂导游。他一次又一次地发现，他必须比他的白人同事投入更多的工作，克服更多的障碍。

　　“这是一个白人产业，”他说。“一个不关注他人的行业。”

　　自那以后，自2017年比尔•库尔图尔创立以来，库克就不再直接从事该行业的工作。他现在占据了一个让他个人感觉更富有成效和真实的空间：啤酒文化与黑色交叉的地方。

　　啤酒库尔图尔在圣彼得堡的餐厅和休息室举办活动和回扣。它还生产和销售定制服装，主要是t恤和背心。这家公司的使命和信息传递使其摆脱了美国啤酒文化的现状，库克认为，美国啤酒文化将黑人和其他边缘化的啤酒消费者排除在外。

　　据酿酒商协会称，从2015年到2018年，81%的新工艺啤酒饮用者是白人，19%是黑人、拉丁美洲人、本地人或亚洲人。

　　“在生产和消费方面，白人的代表性都过高，”兰道夫学院教授、酿酒商协会多样性大使在2018年8月对npr的《盐》杂志说。

　　迈克·波特是美国第一个黑人酿酒节的联合创始人，他在全国公共广播电台上估计，美国6300多家独立酿酒厂中，只有不到1%是黑人拥有的。

　　布鲁克林酿酒厂的酿酒师加勒特·奥利弗在2018年2月对《今日美国》表示：“在文化上，非裔美国人被排除在众多事物之外，手工酿造恰好是其中之一。”

　　库克认为吉尼斯能帮助他学会真正热爱啤酒。他偶然发现了一本《寻找上帝和吉尼斯：改变世界的啤酒传记》，这本书讲述了吉尼斯的历史及其建立。

　　他对历史如此感兴趣，以至于不得不尝一尝啤酒。第一口就讨厌。他决心继续努力。每天，连续几个星期，他都会再喝一杯。一天吉尼斯，他默默地挑战自己。每次尝试，他都开始尝到不同的味道。

　　这段经历使他接触到了整个新的感官世界，品尝和喝啤酒，这是他想要分享的。一个是他倒进啤酒库尔图尔酒里，用以支持他自己对“好啤酒”的定义。

　　根据库克的说法，好啤酒并不依赖它有香味。好的啤酒可以搭配食物，或者某种氛围或环境。

　　“好啤酒就是美味的啤酒，”他说。“劣质啤酒是大量生产的麦芽酒，酒精含量高，尝起来像垃圾。”

　　他说，库克在与啤酒库图尔的合作中面临的*困难的障碍是改变像他这样的人的想法。

　　库克说：“当你在市中心和城市景观中长大时，你对啤酒有一定的了解。”“很多人都不知道啤酒的口味、香味和外观都非常广泛。所以它被人看不起。”

　　在一些有色人种中，无障碍性可能是产生对优质啤酒热情的一个问题。市场营销也是如此。当大多数的营销和广告既不吸引你这样的人，也不把你当作普通消费者时，这可能是一种潜在的威慑。

　　库克说，在啤酒工业界引起共鸣的“本地饮酒”的副歌有一个明显的盲点。他说：“有时候，你会有贵族社区的手工酿酒厂。”“他们不会把啤酒卖给那附近的人。”

　　库克说，因此，在当地生活并不是天生的好，也不总是能吸引黑人饮酒者。

　　他说：“它比当地的要大。”“我们正在寻找……物质。涉及行动、包容、多样性、回馈社区的酿酒厂。”

　　2019年，啤酒库图尔出版了一本书，作为啤酒101入门读物，面向那些对啤酒一无所知，但又想喝的人。库克和其他三人组成的团队将继续为文化而努力。（文：nneka m. okona）