美国作为超级大国，每个地区的葡萄酒风尚都大不相同。比如，在鳄梨吐司到达缅因州之前，洛杉矶的人们可能已经吃腻了。当纽约人还不知道“kolache”这个词的时候，德克萨斯人已经对这款点心爱不释手了。

　　不过，某些美食的流行是不无道理的。它们遍布全国各地，有些甚至逗留的时间更长。我们询问了全国各地的侍酒师，什么样的葡萄酒潮流能更持久。

　　从罐装葡萄酒到天然葡萄酒，以下是10位业内人士眼中的葡萄酒发展趋势。

　　“不应该在继续下去的趋势是包装策略。如果一个葡萄酒广告宣传的是包装有多酷，而不是葡萄酒本身，那么在品尝时要三思。

　　桃红酒不只是夏天的专属饮料！它还有很多值得探索的地方。如阿布鲁佐、普罗旺斯和里奥哈等地出产的桃红酒，都具有悠久的历史。桃红酒风味十足，与各种食物搭配都十分美味。

　　“谈到葡萄酒的包装，我喜欢传统的浪漫。比如拉开一个真正的软木塞，握住瓶口。而不是拉开罐子的拉环。不要误解我的意思——我只是更喜欢旧世界的包装方式。”——蒂芙尼·托比(tiffany tobey)——德克萨斯州达拉斯爵士牛排加烈酒酒吧(ser steak + spirits)的侍酒师。

　　跟着潮流走很好，但更可取的做法是，敞开心扉品尝，提出问题，有自己的看法，随着自己的喜好走。

　　“天然葡萄酒的趋势必须结束了。应该说是，坏的天然葡萄酒必须结束。而对劣质天然葡萄酒总打着“天然”的旗号招摇过市。

　　“其他任何东西都可以酿造葡萄酒。”我们可以发酵其他水果，扩大葡萄酒行业范围。”市场上消费者才开始清楚，莫斯卡托和梅洛是葡萄品种，而不是葡萄酒品牌。如果我们想在酒单上橘酒作为它自己的部分，我们应该想办法不让顾客感到困惑。=

　　如果红酒中引起头疼的硫酸盐的会消失，那么许多人会很高兴。有科学研究表明，一小部分人确实对亚硫酸盐敏感，会引起头疼。然而，这是一种哮喘性反应，而不是头痛。二氧化硫存在于所有的葡萄酒中，自古罗马以来就被用于酿酒。亚硫酸盐作为一种抗氧化剂和抗菌剂，用来保持葡萄酒的风味和新鲜度。有些葡萄酒不添加额外的亚硫酸盐，但它们有不干净或氧化的风险。引起头疼的红酒更有可能是高残糖、高单宁或脱水引起的。

　　葡萄酒因为美味而受到大家欢迎。如果成品有缺陷，酿酒技术和农业实践就没有意义。喝葡萄酒应该是一种愉快的体验，市面上有太多的选择，没有理由喝味道不好的葡萄酒。