“中国葡萄酒行业发展像一张心电图，出现反复波动是好的事情。”8月7日，西鸽酒庄庄主张言志在2019中国高端酒展览会上表示。
张言志认为，中国葡萄酒进入新时代，其发展变迁具有重复性、叠加性和颠覆性。在他看来，一潭死水没有生命力的，但当葡萄酒增长态势发生变化时，意味着葡萄酒行业迎来了活力。即使走势向下，也代表着生命力。行业走到谷底就会触底反弹。
回顾2005年，张言志将进口葡萄酒比喻为游戏中的僵尸。他称，“在黄金十年中，进口葡萄酒像僵尸一样无孔不入。”国产葡萄酒感到恐惧，开始修建护城河，十年间，国产葡萄酒品牌形成了一个个的孤岛，而酒庄酒的兴起，就是国产葡萄酒冲出城池，走向全国的过程。
2019年，国产葡萄酒已经进入了一个新时代。张言志将新时代分解为消费新时代、产区新时代和行业新时代。他强调，中国葡萄酒的发展一定是产区加品牌。消费新时代和产区新时代倒逼行业迎来新时代。国产葡萄酒的护城河是什么？张言志表示，护城河就是好的葡萄园。
