做菜加料酒，市民大都会购买塑料袋装产品，其价格也从几角到几块不等。据我市某超市数据显示：该超市出售的同类型产品有近30个品种。近日，质监局发布了历时两个月、针对我市10家企业55批次的黄酒和露酒的抽检报告。

　　10家企业55批次产品，合格率为78%

　　不合格原因为超范围使用食品添加剂、营养指标含量不达标、菌落总数超标等

　　质监局食品处汪智慧处长介绍，此次抽检集中在袋装酒和农村地区销售的坛装酒。

　　近期各地市场出现大量“枸杞酒”、“大枣酒”、“陈酒”、“糯米老酒”、“枸杞花雕酒”。“这些产品价格低廉，多被居民用来当料酒使用。其外包装虽明示执行《露酒》(qb/t 1981—1994)标准，但其产品名称和包装形式又与黄酒非常相似，很容易使消费者产生误解。”那么常州地产黄酒、露酒、烹饪酒质量如何?又怎么来区分呢?常州质监局在3月、4月对全市共10家黄酒、露酒、烹饪酒生产企业产品进行了抽查和质量评价。

　　在10批次不合格黄酒中，4批次涉及超范围使用食品添加剂甜味剂糖精钠、甜蜜素，防腐剂苯甲酸、山梨酸等;7批次涉及氨基酸态氮等营养指标含量不达标;1批次涉及总酸不符合标准要求;2批次涉及菌落总数超标。另1批次标签未标注质量等级，1批次酒精度标注与标准要求不一致。15批次露酒样品中，2批次不合格，不合格项均为菌落总数超标。

　　从几角到几块，所有袋装酒均隶属“四大门派”

　　不管是“枸杞”“糯米”还是“大枣”，都是“露酒派”

　　我市市民长期以来习惯了把袋装酒当料酒，至于其本身是否是国家规定的“料酒”很少有人搞得清。家住蓝色星空的张女士同样有这个习惯，“每个月都会买几次袋装酒当料酒，包装上大枣、糯米、枸杞什么名都有，价钱么也在块把左右。有时会换着买一买，口感上也吃不出什么区别来，还真搞不清这些酒之间有什么不同。”

　　汪智慧解释说，所有袋装酒都隶属于“四大门派”——黄酒、露酒、烹饪黄酒和调味料酒。由任一动物或植物浸泡的酒都属于“露酒”——“枸杞”“糯米”“大枣”……无一例外。

　　“按照规定，不论产品名叫枸杞、糯米、大枣、花雕还是阴阳八怪，都必须在外包装上醒目地标清自己出身于哪大门派——有名无派的标注都有问题。在市场上，黄酒、烹饪酒、料酒三派都有规范标注的产品销售，唯独‘露酒一派’从来没有正式露过脸。”

　　据一家地产企业的统计数字显示，我市居民选择露酒的占比高达五成以上，在无锡市区，露酒则基本卖不动。

　　从抽检情况看，露酒合格率高于黄酒

　　然而露酒执行的“家法”本身并不严格，如果按黄酒“家法”伺候露酒，只能一边凉快

　　此次抽检中黄酒的合格率为73.6%，露酒86.7%。烹饪黄酒和料酒均100%合格。

　　“数据看露酒的合格率还高于黄酒，但事实上露酒执行的标准门槛更低更宽，如果两者都按黄酒的‘家法’严格比较——氨基酸态氮、非糖固形物、总酸等指标来看，露酒就显得过于低端了。”检测显示黄酒平均氨基酸态氮含量为露酒的4.9倍;露酒非糖固形物含量仅为黄酒的两成;总酸也远低于黄酒。

　　目前，大小超市出售的袋装酒商品标识问题不少。gb/t13662—2008是黄酒的国家标准，qb/t1981—1994是露酒的行业标准。“好比a型血父母生不出b型的孩子一样，执行露酒的标准却名叫什么黄酒那肯定不对。”这样混淆视听的袋装酒并不少见。

　　据了解，各类露酒产品成本价格在0.20元左右，市场售价在0.4元—0.8元;黄酒产品成本在0.8元左右，市场销售价格在1.0元—1.4元。“消费者可直接通过包装上印制的执行标准来选择购买哪种酒。”

　　6月1日后出厂的露酒，均执行gb/t27588—2011的新国标

　　常州市场上所有袋装酒的检测将在7月底完成

　　检测显示，包装上明示执行“gb/t13662—2008”的黄酒，质量远高于“qb/t 1981—1994”的配制型露酒。瓶装黄酒比袋装黄酒抽查合格率更高，此次瓶装黄酒抽检全部合格。

　　“因为我们本次抽检在今年3、4月间开展，所以对露酒检测仍然按qb/t1981—1994来执行。今年6月1日后出厂的露酒均要执行gb/t27588—2011的新国标，此前标准作废。”汪智慧说下个月将对执行新国标的露酒再次进行抽检。

　　按照露酒保质期12个月的时间推算，明年6月1日起市场销售的产品包装上将不再看到qb/t1981—1994这串字符。各大小超市有售的袋包装酒检测工作也将在七月底全部完成，“目前已经有74个品种完成了检测。结果将在此后统一发布。”