红酒与健康是什么关系？长期以来，存在着争议。支持红酒有益健康的人说，红酒可以护心、助眠、防抑郁；反对者的观点认为，喝红酒伤胃、损肝、还致癌；如果只看结论，不了解研究结果是如何得出的，普通群众就会无所适从。咱们现在结合*新的研究结论进行剖析。

　　咱们需要指出，过往有关红酒有益健康的研究报告，大多是来自于观察式研究，所用的方法是问卷调查和数据分析，就是说，询问某类人的习惯，比如，喝不喝红酒？还喝什么酒？每次喝多少？多长时间喝1次？然后，分析这些人中，有多少得某种病，得病的人中，有多少是喝红酒的，多少是不沾酒的，这样推算出2者之间的相关关系。这类研究的缺点是，很难排除其他因素的影响。比如，1个人天天吃饭，每天3餐，同时还吸烟，这人患癌症，到底是吃饭吃出来的，还是吸烟影响的呢？

　　有关红酒的*新研究报告，发表在《胃肠病学》杂志，研究团队来自伦敦国王学院，其研究对象是英国的916对女性双胞胎，分析了啤酒、苹果汁、红酒、烈性酒等，对机体肠道微生物菌群的影响。同时，还对3个国家近3000人的红酒饮用情况进行调查，通过数据对比分析。这样就可以排除相关因素的干扰，如果结果一致，就能确定是饮用红酒的习惯，对生物学特征产生了影响。

　　研究结果表明，适量摄入红葡萄酒，对机体的肠道健康和肠道微生物菌群的多样性，带来有益影响。适量喝红酒，使肥胖风险降低，机体的低密度脂蛋白胆固醇，也就是坏胆固醇的水平较低，从而降低心脏病风险。在3个国家的人群中的调查也表明，经常喝红酒的人，机体肠道的微生物中含有大量不同的细菌群落，这对肠道健康有益。学者们认为，这种关联的原因，是红酒所含的多酚类物质引起的，多酚类物质有抗氧化特性。

　　仔细阅读相关的报告，不难发现，此次的研究，只是为以往的红酒有益健康，特别是维护心脏功能的结论，再次添加了证据。只不过，研究的视角，是瞄向了更深的机理层面，从肠道微生物菌群的角度进行佐证。而且，红酒增加肠道微生物菌群多样性的结果，在其他酒类中没有观察到，由此说明，这种有益影响是红酒独特的效应。那么问题来啦，红酒既然有这样的益处，是不是应该每天喝几杯呢？答案并没有那么简单。

　　咱们必须明白，不管是什么酒，*终对健康带来负面影响的主要成分是酒精。因此，倡导减少酒精饮料的摄入，重点是酒精，不是酒的种类。从科学研究的共识来看，过量饮酒主要带来肝脏损害，而且对消化、心血管、中枢神经系统等均有不同程度的负面影响。以消化系统为例，机体摄入的酒精中的90% 以上，在肝脏代谢，长期饮酒会导致酒精性肝病；酒精还在胃肠道进行首过代谢，有乙醇脱 氢酶的多种同工酶、细胞色素、过氧化氢酶等参与代谢。首过代谢后，乙醇转化为乙醛，并可能造成局部毒性，这是乙醛可能致癌的机理。此外，嗜酒者的胃酸分泌减少，可导致萎缩性胃炎，使乙醇代谢缓慢，因此，长期饮酒，负面影响就会加剧。

　　结合科学研究结论和相关机理的解释，咱们就会得出印象，想让红酒发挥有益健康的作用，又不会因为饮酒过度而带来负面影响，关键是把握饮酒量。2010年的美国膳食指南和2012年的欧洲心血管疾病预防指南，都对适量饮酒做出明确的定义。建议的每日*高饮酒量，成年男性不超过2份饮酒量，女性不要超过1份饮酒量，但对于饮酒的类型没有明确的限定。1份饮酒量，相当于340毫升的5度的啤酒，或者140毫升的12度的葡萄酒，折算成烈性酒是42毫升4 0度白酒。欧洲的指南同时还指出，不建议那些平时不喝酒的人，尤其是女性，通过喝红酒的方式来保护心血管，更不建议为了追求情调而去喝红酒。因此，总的结论是，红酒也许真能起到有益健康的作用，但是饮酒不能过量，没有喝红酒习惯的人，不用为了护心而加入到饮酒队伍中，已经在喝的人，小酌即止。

　　爱谁，就把健康传给谁。