由美国国立卫生研究院(nihr)资助的剑桥大学的一项新研究表明，用于饮用葡萄酒的玻璃杯的大小会影响酒的饮用量。

　　研究发现，当餐厅以370毫升而不是300毫升的玻璃杯提供葡萄酒时，他们会卖出更多的葡萄酒，而当他们使用250毫升的玻璃杯时，销量往往会减少。这些效果未在酒吧中看到。

　　酒精是高收入国家和第五大早期死亡原因，在全世界范围内排名第七。减少酒精消耗量的一种建议方法是减小酒杯的尺寸，尽管到目前为止，支持此举的证据尚无定论，而且常常是矛盾的。

　　在过去的300年中，酒杯的尺寸几乎增加了7倍，其中*显着的增加是自1990年以来尺寸增加了一倍。在此期间，尽管葡萄酒消费者的数量保持不变，但英国的葡萄酒消费量却翻了两番。酒吧和餐厅的葡萄酒销售是通过玻璃杯出售的固定份量，或者-特别是在餐厅中-通过瓶或玻璃水瓶出售以供顾客或员工随意倒酒。

　　剑桥大学行为与健康研究组的研究人员进行的一项初步研究表明，在保持较大尺寸的酒杯的同时提供相同尺寸的葡萄酒，可大大增加葡萄酒的销量。

　　为了提供对酒杯尺寸对销售的影响大小的可靠估计(消费的代理)，剑桥团队进行了“大型分析”，汇总了他们先前发布的所有数据集，这些数据集来自2015年至2018年间在酒吧进行的研究和剑桥的餐馆。该团队使用300毫升眼镜作为参考水平，以此来比较消费差异。

　　在餐厅中，当玻璃杯大小增加到370ml时，葡萄酒销量增长了7.3%。尽管置信区间(研究人员可以肯定其真实值的范围内的值)使该数字不确定，但将玻璃杯的尺寸减小至250ml导致下降了9.6%。奇怪的是，与使用300毫升玻璃杯相比，将玻璃杯尺寸进一步增加到450毫升并没有什么不同。

　　从瓶子或玻璃瓶中倒出的葡萄酒，就像大多数在餐厅出售的葡萄酒一样，使人们可以倒出超出标准份量的酒，这种效果可能会随着杯子和瓶子的大小而增加。如果这些较大的部分仍然被认为是“一杯”，那么我们期望人们购买和消费更多的带有大玻璃杯的葡萄酒。”

　　英国心脏研究中心(heart research uk)支持伦敦国王学院(kings college london)项目，以消除“僵尸细胞”

　　“由于餐厅和酒吧通常使用300ml和350ml的玻璃杯，因此饮酒者可能没有注意到差异，仍然假设他们正在倒入标准食物。当有250ml的较小玻璃杯时，它们看起来也可能类似于300ml的玻璃杯但导致倒出的葡萄酒数量减少。

　　“相比之下，非常大的眼镜(例如450毫升眼镜)更大一些，因此饮酒者可能已经采取了有意识的措施来减少饮酒量，例如，喝得更慢或更谨慎地倒酒。”

　　研究人员还发现，内部模式与以前的研究类似，即天气温暖时葡萄酒销量下降，而周五和周六的葡萄酒销量要比周一高。

　　研究人员发现，按酒吧的玻璃杯大小计算，葡萄酒销量没有显着差异-与该团队先前的研究相反。

　　这表明了重复研究对提高我们检测酒杯尺寸影响的能力的重要性。当与其他实验的数据结合时，条形的明显效果消失了。

　　“如果我们认真地解决饮酒的负面影响，那么我们将需要了解影响我们饮酒量的因素，”资深作者达雷莎·玛特玛女士补充说。“根据我们的发现，调节酒杯的大小是可以考虑纳入本地许可法规以减少在家外饮酒的一种选择。”

　　nihr公共卫生研究学院院长ashley adamson教授说：“我们都希望我们能够不受行为的细微影响，例如酒杯的大小，但是类似的研究清楚地表明，我们不。

　　“这项重要的工作有助于我们了解生活中的日常细节如何影响我们的行为以及健康。这样的证据可以制定政策，使每个人都更容易变得更健康，甚至无需考虑。 ”