在生活中，聚餐、聚会少不了，酒水作为其中推波助澜的利器，更是不可或缺，即使你不善饮酒，在别人劝说下，也会喝上一口。更不用说，有些人有酒瘾，这些人一顿不喝酒就觉得心痒痒。中国酒水多，各个地方出现的美酒更是屡屡出现在电视上，更不用说，古人对于酒水就非常喜欢，一些喝酒诗篇，成为文化精华。经常喝酒的人，发现假酒，就不会再喝了，但是，当你辨明不了白酒的好坏，那么往往只会伤害到身体。让老陈带大家来了解一下如何辨别白酒的好坏！

　　一、包装

　　包装不仅仅起到了防止酒瓶落尘的作用，也能将酒本身的气质与性格表达出来。所以一瓶酒的鉴赏要从*外在的包装开始，好酒的包装是内外统一的精致，从外包装盒到酒瓶的设计是对酒体风格的无字说明书。白酒包装常用铜版纸，特种纸，灰板，纤维板，亚克力等材料。精装盒辅料常用的有保丽龙（泡沫）、丝带、植绒吸塑、吸塑罩、绸布、狮子口、防伪锁扣、铆钉、海绵、珍珠棉、eva、peo胶袋、塑料标牌、树脂标牌、金属标牌、防伪不干胶、磁铁、手袋绳等材料。这些材料的不同组合搭配，是包装工艺的不同手法，但好的包装一定是做工精良，触感坚挺和凸凹有致的。

　　二、看酒体

　　看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。还可以看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。

　　三、闻酒香

　　将酒杯举起，头略低，置酒杯于鼻下二寸处，轻嗅其气味。*初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，主体香突出，一倒出就香气四溢，有愉快感，无其它邪杂气味，溢香性又好，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，后再对酒吸气，是否有其它邪杂气。