健康养生，无疑是近些年来热议的话题之一。随着生活水平日渐提高，延年益寿对于我们而言已经成为一种生活追求。随着年初新冠病毒疫情的爆发，更加深了人们对于健康话题的重视，网络上对于养生与防疫的话题亦是不绝于耳。

　　早在今年二月份，网络上关于饮酒与防疫的消息铺天盖地而来，无论是古籍中对于饮酒养生的描述，还是各种文章资讯，相信酒友们对于这些内容早已了如指掌。*近我们后台也收到许多酒友们对于饮酒防疫话题的相关咨询，那么今天我们就以此为契机，简谈饮酒与养生的话题，顺便探讨下网上关于饮酒养生的那些事儿。

　　1、酒与古人的智慧

　　在我国，酒向来被视为情感的沟通媒介。无论是家中小酌，亦或商业洽谈，“酒”已经成为人类社会中必不可少的“主角”，不过人们对于酒的评价却褒贬不一。有的人认为饮酒会引发病症、社会问题；而有些人却认为饮酒能够广结人缘、舒展身心。

　　虽然社会上关于酒的讨论无休无止，但是我们不可否认的是，在我国诸多的古籍当中，酒更多时候是以“长寿”、“健康”的意象出现。

　　在医术水平尚未发达的古代，我们的祖先便已发现酒精杀菌消毒之功效，并将其当做药引用于病症治疗当中。我国南北朝时期博物学家陶弘景所著《本草经集注》中提到：“大寒凝海，惟酒不冰，明其热性，独冠群物，药家多须以行其势”。由此可见，中医理论以酒辅助治疗各类病症，有着悠久的历史。

　　陶弘景（左）与后世出版的《本草经集注》

　　酒本性温热，用于煎制各类药材可加速人体对药物成分的有效吸收。正如清代邹澍所著《本经疏证》中所言，“即此（酒）可见补阴剂中，以此通药性之迟滞”。

　　其实*近广为酒友们耳熟能详的孙思邈《千金要方》，也体现了酒在中医理论中的重要性。《千金要方》中对于屠苏酒的原文描述为：“屠苏之饮先从小起，多少自在，一人饮一家无疫，一家饮一里无疫，饮药酒得三朝，还滓置井中，能仍岁饮，可世无病。当家内外有井，皆悉着药辟温气也。”

　　孙思邈（左）与后世出版的《千金要方》

　　相传屠苏酒由汉末名医华佗所创，其配方一说为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、附子等中药材入酒中浸泡而成。由此可见，中医中，酒更多时候是作为一种为我们健康所服务的载体，可用于滋补保健、防病疗疾、驱邪避瘴之用。

　　当然我们也不能过于夸大酒之功效。虽于中医理论中，酒有健康之功效，但是却不能因此掉以轻心。对于如何正确饮酒，先人们其实也已经给出了我们答案。

　　原书已佚的《养生要集》中，作者张湛告诉我们：“酒者，能益人，也能损人。节其分剂而饮之，宣和百脉，消邪却冷也。若升量转久，饮之失度，体气使弱，精神侵昏，宜慎。”这便说明，酒对于人体而言是把“双刃剑”，合理、有节制地饮用可以打通经络、消邪驱寒；如果饮用过量，会使气血虚弱、精神涣散。

　　2、酒友热议 疫情期间适量饮酒

　　在酒友们热议孙思邈《千金要方》观点的同时，网络上关于饮酒与防疫的善意玩笑层出不穷。这些玩笑的出现，一方面缓解了酒友们宅家生活的无聊与寂寞，而另一方面也体现出酒友们对于饮酒养生的重视与探讨。

　　前文中我们了解了我国中医理论中关于酒功效之描述，不难发现，适量饮酒这一行为潜移默化地调理着我们的健康，这也是我们的先辈通过千百年的探索总结出的经验。

　　古人从过往的经验中总结出“过度饮酒会对人体产生危害”这一观点，那么当今科学又是如何解读饮酒量与健康的关系呢？

　　通过现代分析检测技术，在中国白酒中已检出的微量成分达几百或者上千种（包含醇、酸、酯、醛、酮、酚、微量元素等），大多数元素都对人体健康有利。虽然白酒中有许多有益健康的化合物，但是过量饮酒，人体内将会摄入大量乙醇，这种行为会急速增加胃肠、肝脏、肾脏等器官的代谢压力，随之可引起全身各脏器代谢与功能异常。

　　因此我们现实生活中常说的“适量饮酒有益健康”，不仅是前人智慧的总结，更是现代科学的研究成果。

　　适量饮酒 有益健康

　　3、健康是酱酒的天然基因

　　其实关于酒与人体健康的关系，现代科学从未停止对其探索。

　　2013年，江南大学酿酒科学与酶技术研究中心、酿造微生物与应用酶学研究室通过分析，从酱酒酒体中检测到26种酚类化合物。研究发现多酚类化合物可以延缓肿瘤的发作，抑制肿瘤的形成，提高认知功能，抑制低度脂蛋白ldl氧化及抑制血小板凝集等功能。由此可见，酚类化合物在癌症预防方面有着一定的积极作用。

　　除此之外，茅台镇独特的地理坏境造就了空气中所富含的微生物种群。根据北京化工大学学位论文：《贵州省仁怀地区茅台空气微生物的鉴定与分析》中的描述，“在茅台古镇的空气环境中，共分离鉴定微生物800余株，300余种，其中包括细菌、霉菌及放线菌。”这其中便包含诸多对人体健康有益的菌种，如枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌等。

　　酱酒中含有对人体有益的微生物种群

　　目前，酱香型白酒的已知香味香气物质多达1400余种，酒体酸度高，且酒体中易挥发性有害物质少，不含任何化学添加物，对人体的刺激小。此外，酱香型白酒不仅能够促进肝脏产生金属硫蛋白，减少肝硬化的发作几率，还富含超氧化物歧化酶（sod），这类元素在人体内可有效通过清除超氧阴离子自由基达到抑制癌细胞的效果。

　　此外，饮酒还有着调整心态，降低抑郁症发病率的作用。根据英国牛津大学实验心理学教授dunbar r.i.m的研究表明，常与朋友饮酒聚会的成年人，对于生活持有更为乐观的态度，并将这份乐观在饮酒的过程中传递给他人。

　　这些数据表明，纯粮酿造的酱酒不仅对人体刺激小且含有多种对健康有益的成分，因此“饮酒养生”这一说法并非空穴来风。

　　坚持纯粮发酵，保证支云酒的健康基因

　　4、饮酒健康 关键在于健康饮酒

　　在生活中我们总说要辩证看待一件事情，饮酒亦是如此。虽然酱酒对于人体健康能够起到促进作用，但是我们却不能忽视了酒精的危害。支云酒业倡导“健康饮酒，饮健康酒”，正是这个道理。在文章的*后部分，我们不妨来谈谈如何健康、适量地饮酒。

　　根据2016年版《中国居民膳食指南》中的建议，“一天饮酒的酒精量男性不超过25克，女性不超过15克。”值得注意的是，人体对于酒精的反应因人而异，膳食指南也不一定适用于所有人。有的酒友可能在远低于推荐饮酒量时便出现不良反应，因此对于饮酒量的界定还应当“具体问题具体分析”。

　　“健康饮酒，饮健康酒”

　　饮酒虽好，但是如下饮酒注意事项要引起各位酒友的重视。

　　酒不宜混饮

　　多种酒混合着喝，对肝脏、肠胃和肾脏等器官的刺激和危害更大。经常饮混合酒的人，患肝癌的几率比饮温和酒或不饮酒的要高。

　　空腹莫饮酒

　　无论何时，空腹饮酒皆乃大忌。饮酒之前要适当吃一些食物，以减少酒精对胃部的直接刺激。

　　服药期间不饮酒

　　酒还对很多药物产生干扰。比如镇静药、安眠药或抗过敏药物和酒一起服用，会使中枢神经受到抑制，轻则神志恍惚，昏昏欲睡，身体活动不协调；重则使神经中枢抑制加深，呼吸困难，昏迷，血压下降。

　　患以下疾病慎饮酒

　　酒对肝脏有损伤作用，特别是乙肝、肝硬化等肝病患者，一定要避免喝酒；此外，高血压、高血脂或者糖尿病患者在饮酒后易引起血压恶化，重则引起脑血管破裂出血，危及生命。

　　饮酒虽好，但是不要贪杯，这是我们祖先留给我们的宝贵经验。而对于“饮酒防治冠状病毒”一说，更应该理性对待。酱酒对人体的好处毋庸置疑，但是我们要树立正确、健康的饮酒观念，选择健康好酒，在增强自身抵抗力的同时，还能感受饱含天地精华的醇厚酱香。（作者：支云酒业）