由西班牙出口和投资公司(icex)资助的“认知生物葡萄酒”研究项目当前的研究结果表明，无酒精葡萄酒中的多酚和益生菌可以改善阿尔茨海默患者(老年痴呆症)的认知状况。
这个项目从2019年7月由商业食品发展有限公司的研究团队开始实施，目的是通过对比研究结果来开发一种可以对抗神经元衰退性疾病的饮料。在实验中，他们将红葡萄酒进行脱醇和浓缩处理，增加其多酚的含量和益生菌的活性，参与者将摄入这种无酒精葡萄酒两周。通过对比实验前后的认知测试结果，测试分数平均提高了20%，并且测试结果显示出他们研究的无酒精葡萄酒对即时记忆和时间、空间的判断有着尤为重要的影响。
