品尝意大利岛屿酒有被绑架味蕾的危险，在西班牙公牛血一样浓郁的红色里，在阳光的炽烈和果脯一样稠密的蜜质感里，酒精如新生的蕊芽一样悄然缠绕住舌头，没有人能逃脱……

　　教父出生在地中海的一座岛屿上，那里有火山、黑手党以及葡萄酒。

　　按照年龄推断，当童年的教父被迫逃离这座小岛时，岛上应该流行一种蜂蜜一样金色甘甜、雪利酒一样凛冽的马尔萨拉葡萄酒（malsala）。

　　有证据表明，马尔萨拉酒在罗马时代就出现在西西里居民的餐桌上，执政官和贵族们用这种氧化的干型葡萄酒搭配新鲜的海味。

　　到18世纪，英国人迷上了马尔萨拉，为了避免在漫长的地通海运输中发生变质，马尔萨拉酒被酿得越来越甜、酒精度越来越高，逐渐形成了今天的风味。在教父的年代，马尔萨拉酒成为西西里的名片。

　　意大利岛屿

　　到了20世纪70年代，一夜之间全世界的口味都变了，大家不再以甜、高酒精作为优质葡萄酒的标准，马尔萨拉逐渐地、不可思议地沦为了烹饪料酒。西西里（和撒丁岛）狭隘的葡萄酒世界之旅也随之黯然消逝。

　　岛民自己还要喝酒，他们本着“无论魏晋”的观念酿造桶装散酒，廉价，而且无法卖到意大利北部或者更远的地方。

　　直到近30年西西里人和撒丁岛人才认识到瓶子的价值，这些世隔绝的葡萄酒才慢慢被外界所知。

　　人们发现，西西里岛和撒丁岛的葡萄酒根本不是意大利葡萄酒，也不是世界上任何地方的葡萄酒。你只要连续品尝三款火山海岛的酒，马上能惊奇地发现它的与众不同。

　　你所不知的火山岛风格

　　以葡萄酒风格而言，西西里岛、撒丁岛与澳大利亚岛、新西兰岛是平等的。

　　当一个人饮用过成百上千种葡萄酒之后，除了追求自己喜欢的风格，还会有强烈的期待新风格的愿景。

　　如果不密集品尝西西里岛、撒丁岛的葡萄酒，没人相信这两座*大纵深不到三小时车程的小岛完全是一派独立的葡萄酒流派和王国，能够与意大利大陆、维多利亚、马尔堡、甚至波尔多、勃艮第分庭抗礼。

　　翻开地图，两座意大利岛屿像亚平宁靴子踢落的两块石头，被远远地抛在南方。这样炎热气候能够酿出好酒吗？

　　不止如此，西西里岛的埃特纳火山是一座活火山，四周的土地都是由新鲜火山灰堆积而成，肥沃得根本不像种植葡萄的土壤。

　　在岛屿上，许多葡萄园距离海水仅仅几十米，葡萄每天都在喝着海水。还有奇特海洋气候，小岛上找不到欧洲大陆常见的病虫害，这里的用药使用量远远低于欧洲大陆，甚至可以忽略不计。

　　撒丁岛上一座罗马时期的酒窖

　　这些独特的风土带来了什么？如果你是葡萄酒迷，可以试着猜一下。

　　1， 意大利岛屿红葡萄酒的颜色通常是怎样的？

　　a，勃艮第式的浅红 b，新鲜浓郁的红色 c，普通宝石红

　　2， 意大利岛屿葡萄酒*常见的香气类型是？

　　a，清新淡雅 b，浓郁的成熟果香 c，复杂多层次

　　3， 意大利岛屿葡萄酒的甜度如何？

　　a，很干 b，适中 c，浓烈的甜感

　　4， 你觉得意大利岛屿葡萄酒中通常富含以下那种味道？

　　a，辣味 b，酸味 c，咸味

　　5， 你觉得岛屿葡萄酒的酒精感如何？

　　a，弱而清淡 b，平衡 c，强而浓烈

　　6， 意大利岛屿葡萄酒的酒体会是怎样的？

　　a，醇烈强劲 b，平衡适中 c，轻薄多层

　　正确答案：b，c，c，c，a

　　将答案组合起来，将得到这样的结论：西西里和撒丁岛的红葡萄酒通常呈现有活力的深红色，有持续浓郁的红色水果香气，有醇厚凛冽的酒精感，入口有致密的甜感和海水般淡淡咸的滋味，酒体强劲、深不见底。

　　绝大多数中国消费者喜欢热带果香型、偏甜的、口感浓郁、滋味丰富的葡萄酒。意大利岛屿葡萄酒应该很适合。

　　看过《教父》的人或许能回忆一个细节，阿尔帕西诺在一家意大利餐厅同毒贩子谈判时，服务员用西西里葡萄酒将他们的高脚杯注得满满的。这道出了意大利岛屿葡萄酒与法国式繁文缛节截然相反的品性。这些酒不是为贵族文化而酿，它们属于普通人。在岛屿上，*昂贵的葡萄酒售价也不超过40欧元。相同品质的勃艮第葡萄酒至少比它贵三到四倍。在西西里岛，人们拿着加油站的油枪售卖散酒，看着五公斤的塑料壶迅速被注满，心里想着晚上的狂欢派对。

　　《教父》里克里昂家族的胖子头目狂欢跳舞之后大叫“给我来点葡萄酒”，结果呢，装葡萄酒的容器居然是一只硕大的啤酒杯。

　　这就是西西里和撒丁岛的葡萄酒，像教父的家族一样历史悠却默默无闻。它们浓烈、我行我素，深色的复杂感像千丝万缕却不拖泥带水的黑帮政治一样，与绣花领口般的贵族精致感背道而驰。这是一种适合大众却带点神秘感的风格。懒散的火山岛民尚未给这种风格立铭，告诉全世界什么品种、什么风格*能发挥火山岛屿的土壤。

　　地中海中部撒丁岛

　　tips，意大利人的岛屿葡萄酒之语

　　“花香 + 奶酪 + 不上班的下午

　　我喜欢芳香的西西里和撒丁岛白葡萄酒，那些优雅的白色花香，还沾着清新的露水，入口之后有新鲜的李子味道，酸度平衡。如果你想在西西里度过一个美好的下午，我建议来一瓶inzolia白葡萄酒，外加一大块软软的蓝纹奶酪。

　　不令酒农抓狂的有机葡萄酒

　　全世界酿造有机葡萄酒的酒农都很痛苦，葡萄一旦染上病虫就只能等死。唯一例外的地方就是撒丁岛和西西里，海洋气候加百毒不侵的火山土壤，所有的虫子都绝种了。所以，火山海岛的葡萄酒的风味永远不懂寡淡。

　　教父 ≠ 西西里

　　请别把教父等于西西里，西西里的酿酒产业从来都和黑手党无关，虽然有个叫victoria牌子的干红*近打出了“黑手党*爱”的标语，但我并不认为这是真的。

　　岛上的甜酒 ＞ 全世界

　　海岛上的moscato能酿出世界上*好的甜酒，通常需要四公斤风干的moscato才能酿出一瓶750ml的甜酒。岛上的甜酒显比陆地的更叛逆，有阳光照在辛辣树叶的味道。

　　火山岛 = 旧世界 × 新世界

　　欧洲著名的产区谁也不敢拔去原有的葡萄，试验新的品种，只有岛民们例外。这里用chardonnay、merlot、 syrah和岛上古老的品种混合，创造了不曾有过的新感觉。”