对于喝葡萄酒这件事

　　知道怎么拿杯、晃杯、碰杯

　　就像那么回事了

　　但买葡萄酒并不简单

　　多数人在成为老司机的路上

　　都踩过五六七八个坑…

　　01凹槽越深，葡萄酒的品质越好？

　　酒瓶底凹槽的设计是为了

　　1.运送过程中减少瓶子出现碰撞碎裂的情况。

　　2.倒酒时可以把大拇指放入其中，方便侍酒。

　　3.早期葡萄酒需要在瓶底凹槽插进滚轴，按期转动瓶身，促进酒液发酵。

　　然而随着酿酒技术提升，葡萄酒的酿造不再需要以凹槽来沉淀结晶。因此用凹槽深浅判断葡萄酒品质已不再精确。所以，这种类似教人挑西瓜般的快速鉴定葡萄酒好坏的方式并不靠谱。

　　02不用软木塞的酒也好意思叫葡萄酒？

　　前段时间朋友来买了件斑马先生急于分享
　　大胖：不是说好酒么？这咋还是拧开的呢？逗我呢？

　　朋友：瞧你这夺命疑问三连，差点把我整懵，今天必须给你上一课！

　　螺旋包装盖的酒不算好酒？奔富（penfolds）表示想要退出群聊。螺旋盖先不说开瓶方便，它的出现解决了很多酒庄头疼的软木塞污染问题。并且螺旋盖密封性好，对存放湿度要求不大，更有利于保持葡萄酒品质稳定。

　　在过去十年里，葡萄酒消费的螺旋盖从1亿个增长到40亿个。不仅红酒新世界国家全面采用螺旋盖，法国、德国、意大利等红酒旧世界国家也开始大量使用螺旋盖。所以仅仅用橡木塞和螺旋盖来判断葡萄酒好坏，对葡萄酒也太不负责任了。

　　03买葡萄酒一定要看年份？

　　买酒的时候，经常会听到：

　　“这瓶酒是 09 年的，波尔多（bordeaux）*卓越的年份，一般年份的葡萄酒比不了哦。”

　　潜台词是“年份好，酒肯定好；年份差，酒肯定差”。可真的是这样吗？

　　82 年对波尔多而言是好年份，但并不是82年的葡萄酒品质都一定好。葡萄的生长受光照、温度、降水量、湿度、风等气候条件影响，好年份就是当年的气候条件适宜葡萄生长，能为酿造优质葡萄酒打下良好基础。但并不代表所有酒庄的葡萄生长情况都良好，因为修剪、疏花疏果和采摘等人工因素也影响着葡萄的品质。并且葡萄酒品质还与发酵工艺、陈酿工艺和储藏环境等多种因素息息相关，因此，年份只是葡萄酒品质的一个影响因素，但并不划等号。

　　价格高的葡萄酒一定是好酒？

　　作为一个小白，逢年过节买酒送人会想当然地觉得越贵的越好，其实不然。葡萄酒不同于其他商品，它的价格取决于多方面的因素，包括其产区、历史文化、名人效应、品质和评分等。

　　红酒好不好也是根据口味因人而异，并不是贵的红酒就一定适合自己。毕竟喝酒*重要的不是价格，而是找到自己喜欢的。就像花200元买到一支自己喜欢的酒和花二十万买到一支自己讨厌的酒，这两种感觉是截然不同的。也许产自名气不大的葡萄品种、产区或生产商的葡萄酒（特别是进口葡萄酒）可能会有让你有意想不到的性价比。

　　喝酒不醒酒，人生路白走？

　　起葡萄酒，就有一大堆专业名词围绕在耳边，比如“醒酒”。然而，并不是每一款葡萄酒都需要醒酒。如果你把一瓶博若莱新酒倒入醒酒器，想必乔治 . 杜宝夫会立马哭晕在厕所。

　　醒酒的目地是为了沉淀并去除杂质，酒体与空气接触有利于软化单宁，提高酒的口感与品质。而那些通常以新鲜果香为主的（比如博若莱）普通红、白葡萄酒，桃红葡萄酒等，都无需事先开瓶醒酒，现开现喝即可。反之，那些单宁厚重且年份较新，还有陈年的老年份葡萄酒都需要醒酒来使它变得圆滑平顺。

　　看完这些，你是否恍然大悟

　　对于那些踩过的坑感到哭笑不得

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