国缘v9清雅酱香型白酒面市一年，上演了一幕速度与激情、怀旧与畅想的影像诗画，已经成为新的行业标杆。那么，国缘v9的核心价值点究竟是什么？研发清雅酱香的初衷是什么？在经销商的选择上有怎样的要求？9月8日，记者与中国新一代白酒大师，今世缘酒业副董事长、副总经理、总工程师、白酒博士吴建峰，展开了一场精彩对话。

　　“国缘v9是今世缘独特工艺体系的结晶，具有色如黄钻、晶莹剔透、香如奇楠、清雅飘逸、酒体圆润、香味协调、回味悠长、空杯留香持久的特点，从而形成了清雅酱香独特的风格。”这是9月8日，今世缘酒业副董事长、副总经理、总工程师，中国白酒大师吴建峰博士，对现象级产品国缘v9的风格解读。

　　尽管国缘v9在过去一年里成绩优异，树立了高端酱酒品牌的新标杆，以飞快的速度成长，成为一款广受期待的战略形象产品，但是在外界眼中，这款产品始终有着一层神秘的面纱：国缘v9的核心价值点是什么？研发清雅酱香的初衷是什么？国缘v9在经销商的选择上会有怎样的要求？对于这些问题，吴建峰博士有他独到的见解。

　　酱香热背景下上市的清雅酱香，是偶然还是必然？

　　在吴建峰博士看来，清雅酱香型白酒的诞生既是偶然也是必然。

　　“著名的中国白酒泰斗周恒刚老先生60年代在茅台试点，对茅台工艺进行了总结，并提升了质量，随后把茅台的做法在全国做了推广，我们那时候感觉浓香的发展要跟酱香适当做结合，这也是完成他老人家的心愿。”谈到研发初衷，吴建峰如是说。

　　据了解，当时今世缘酒业（高沟酒厂）考虑到现实情况，提出通过做芝麻香，将芝麻香作为淡雅浓香的调味酒。不过在研发过程中，研发人员发现由于当时工艺和技术受限，加上芝麻香在市场上受众有限，因此认为做芝麻香并不是*好的选择。不过，前期做芝麻香的技术积累，为后来清雅酱香的诞生奠定了基础。

　　一次机缘巧合之下，今世缘将原来的麸曲法改成以大曲为主，并让黑曲占据了80%以上的比例，再配合一部分香曲。在独特工艺以及不同气候、微生物作用之下，加上研制和生产过程中，大量运用智能化设备和现代生物科技进行辅助，经过不断试验，*终研发出了具有独特风格的清雅酱香型白酒。

　　由此也证明，虽然地不在贵州，但是周恩来总理的故乡江苏淮安，照样能够产出优质酱香白酒。

　　酒虽然研发出来了，但是却并不能立刻上市售卖。吴建峰透露：“刚出来的新酒度数较高，香气比较冲，必须放置10年以上，所以每一瓶国缘v9，都是10年老酒勾调而成。”

　　智能化赋能， 国缘v9的独家秘籍

　　众所周知，在行业内，今世缘的智能化酿造一直走在前列，目前今世缘已经基本实现了智能化。为什么在其他很多企业大讲手工酿造的时候，今世缘却要大力发展智能化酿造呢？

　　吴建峰认为，白酒的创新需要经验的沉淀，而加强白酒工艺当中的智能化水平，有利于技术的传承，能够让企业在未来更有竞争力。

　　据了解，2011年，今世缘自主研发的机械自动化白酒酿酒生产线便已投入使用；2015年，全面投产装甑机器人生产线，在白酒行业率先将酿酒大师的手工酿造工艺，通过ai智能科技进行转化，形成一套系统化、标准化、数字化的酿酒流程。今世缘让整个酿造过程变得可控，为白酒酿造工艺标准化奠定了基础，从而保证每一瓶酒都品质如一。

　　吴建峰说：“不同时代的人对酒的要求是不一样的，因此需要不停地创新，不断地进步，而不是固步自封，我相信只有这样创新发展，不断地为当代人，为未来人做更好的酒，这个企业、这个行业才可持续。”

　　“国缘v9是今世缘独特工艺体系的结晶，具有色如黄钻、晶莹剔透、香如奇楠、清雅飘逸、酒体圆润、香味协调、回味悠长、空杯留香持久的特点，这就是清雅酱香的独特风格。这种独特的风格也与饮后舒适愉悦的特点一起，构建了国缘v9清雅酱香*为核心的价值点。”

　　中度酱香如何实现？ 创新是关键

　　传统酱香为53度，为何国缘v9能够做好52度高度酒的同时，也能够做好42度清雅酱香型白酒？如何在酒精度数下降后，依然让酒体保持原有的风味感觉？技术上是如何突破的？

　　吴建峰表示：“核心的问题，就是要把我们酱香香气的总含量在酒里面更多地富集起来。因为这样富集得更多以后，后端酸度过高的酒就可以少一点，酒度就能适当提高一点，这样当酸脂平衡和香味饱满度足够的时候，降成42度的酒，这样才不至于酸得过头，酒体的平衡性会好。”

　　“所以说酿造酱香酒难就难在这儿。为什么我们清雅酱香可以做到？因为我们用的曲是黑曲，不是以黄曲为主。”吴建峰坦言，以黄曲为主就很难实现降度保质，必须以黑曲为主，这样才能让曲香的飘逸感更浓、更足，进而减少后段酒的比例，让酸度不那么高，并在此基础之上做出中度酒。

　　解密国缘v9工艺密码， 产量、存量首次曝光！

　　作为一款风格独特的酱香白酒，国缘v9的工艺密码是什么呢？

　　吴建峰介绍，主要是以黑曲为主，辅以香曲，以高粱、小麦为原料，清蒸清烧、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存，这才会形成国缘v9的整体风格特点。

　　“国缘v9必须要存储十年以上，才能得到这种幽雅的香气。”吴建峰强调道。

　　同时他还透露：“我们从开始实验到完善整个清雅酱香的工艺，用了多年的时间。*初的时候产量确实不高，只有两个组，几百吨一年。虽然通过扩产，现在一年的产能规模达到3000吨，并且有了2万多吨的库存，但是由于需要存放较长时间，加上总体产能仍然有限，因此清雅酱香从根本来说还是比较稀缺的。”

　　国缘v9如何选择代理商？

　　什么样的高端白酒才叫“值”？

　　从去年上市之初，很多经销商便对国缘v9产生了兴趣，那么国缘v9是如何选择经销商的呢？

　　“在对经销商的选择上，首先是他要喜欢上这款酒，然后他的朋友或者他的客户也喜欢这款酒，这样做这个酒才是*合适的。”

　　吴建峰表示，短期来看，作为一个刚上市的产品，国缘v9的影响力目前还比较有限，但是从长期来讲，肯定是会有未来的。因此，经销商需要有定力，把国缘v9作为一个事业来做，而不是看这个酒现在能挣多少钱。

　　对于高端白酒，吴建峰也表达了自己的看法。他认为，高端酒不是高价位的酒，高价位酒只是一个表达，一个价格的体现。高端酒是能够给予消费者一个*美好的感受，是消费者更多的购买、更多的消费，然后形成更多的销量、更大的市场。

　　“消费者拿钞票来投你的票，认可你的产品，才会变成高端酒，不是标高价位就是高端酒。”

　　同时他认为，今后白酒的发展趋势主要有三点。第一是酒体必须高品质，第二是饮酒时感官体验的独特性和愉悦感，第三是包含了多少有益健康的成分。归根结底就是：少喝酒，喝好酒。

　　也正是在这样一种情况下，白酒会被赋予更多的价值感，让做白酒的人更有自信，感觉这个事业值得追求，而白酒也将树