说起“酒”大家都很熟悉，我国自古以来的酒文化也属于辉煌灿烂的中华文化之一，很多古代文豪都是借酒来明志。自古酒就渗透在人民生活的方方面面，也给我们创造了丰富的酒文化底蕴。

　　中国是酒文化的故乡

　　我国*早有关酒的文字记载始见于商代，甲骨文里就有“酒”这个字，商纣王当时建有“酒池肉林”，说明在商代，饮酒已经成为上层社会的时尚。

　　古籍《酒诰》中记载有杜康酿酒的故事，杜康在桑园劳动的时候，发现有人把吃剩的饭搁在老桑树的树洞里，被微生物慢慢发酵，*后变成了酒，杜康受到启发，发明了做秫酒也就是高粱酒的酿造工艺。

　　考古发掘马王堆的时候，发现了著名的”帛书“，记载的内容是养生方，记载了有关制作药酒的资料。在司马迁所著的《史记 -大宛列传》里，有着我国历史上制作葡萄酒*早的文字记载。1977年，在对中山陵墓进行考古发掘时，挖出两坛子密封的容器，经过化验和考古资料的介绍，发现是当时的“奶酒”。

　　酒为百药之长

　　中国有句古语：“医源于酒”，因为在古代，酒也是一种内服药。古代人和现代人喝的酒不太一样，古代的酒实际相当于现在的醪糟也就是酒酿，色白汁清，甜浓鲜香，有补气、生血、活络、通经、润肺等功效，夏日服用兼有清热解暑的作用。

　　元朝《饮膳正要》一书中对酒的描述是：“酒主行药势，杀百邪，通血脉，厚肠胃，消忧愁”。很多中药方子里，都用酒来做药引子，比如同仁堂原来有一个治关节炎的小活络丹，服用的时候要用热黄酒来送服，目的是加快药物进入人体后的血液循环，就用热的黄酒把药势给带出来。

　　药酒在古代民间的使用也非常广泛，三国时的名医华佗，研究制作了外科手术所用的麻醉药叫“麻沸散”，配方里就用了酒。在马王堆出土的《五十二病方》，里面一共有283个方子，其中用酒入药的方子就有33个。还有在明代李时珍的《本草纲目》里也一共记载了200多种药酒。

　　古代义乌制作了一种特殊的酒，是用红曲米做酒曲发酵酿造的，有着降胆固醇、降血糖、降血压的功效，考证发现当地每年都要给皇上进贡，也就是咱们历史上寿命*长的乾隆皇帝。

　　中国的传统酒类

　　谈到葡萄酒，很多人可能误认为是西方的发明，实际上葡萄酒是中国*古老的酒种，唐代诗人王翰的《凉州词》里就写了：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。说明远在唐代，我国的葡萄酒已经相当发达了。但是在明朝的时候，官方把葡萄酒的税钱给提高了，所以当时整个葡萄酒产业也受到了很大影响。

　　黄酒的香气浓郁，醇厚可口，刺激性小，是古代的传统饮料，也具有许多药用功能，黄酒含有多种氨基酸和低分子糖类，还含有机酸、酯类和多种维生素，是烹饪的调味佳品，适当饮用可以增进食欲，帮助消化，加快血液循环，促进新陈代谢，具有多方面的保健功能。

　　喝酒必须“饮必适量”

　　酒实际上是个双刃剑，古人对适量饮酒提出了一个标准：“酒要微醉，花要半开”。孔子也曾说过：“饮酒以不醉为度”，进入体内的酒精主要是由肝脏进行分解代谢，过多的酒精会使肝细胞进行脂肪酸的分解和代谢是出现障碍，饮酒越多，肝脏内的脂肪酸越容易堆积，更容易导致酒精性脂肪肝，长期过量饮酒，包括喝啤酒，都会引起脂肪肝。

　　明代的陈继儒在《养生肤语》里谈起饮食与健康的关系时说：“肥肉厚酒，务以自强，命曰烂肠之食”，指出饮食虽然可以充饥解渴，愉悦心志，但若饮食不节，却会严重的伤害健康。孙思邈在《千金方》里也告诫嗜酒者：“久饮酒者烂肠胃，溃髓蒸筋，伤神损寿”。

　　日常饮酒的保健要点

　　从选择饮酒的时间来说，一般下午到晚上喝酒，相对比较安全，如果早晨或中午喝酒比较不健康。还有绝对不要空腹喝酒，喝酒不吃菜是个非常不好的习惯。

　　掌握合适的饮酒量也非常重要，基本上按照1公斤体重每次喝1克的比例来算就差不多了，比如60公斤体重的人每次喝60克白酒，是一个比较合适的量。就算是选择了低度酒也要控制饮用量，比方葡萄酒和啤酒，喝多了也是多身体有损伤的。

　　喝完酒以后不要立刻大量饮茶，要隔上一段时间，因为酒经过肝脏代谢变成乙醇再转为乙酸，如果喝完酒立刻饮茶，茶碱会起利尿作用，促使有害物质乙醛过早进入肾脏，对肾功能的影响非常大。对于酒后饮茶的危害，在《本草纲目》里记载着：“酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴挛痛之疾。”

　　中华民族几千年的文明，创造了丰富的酒文化，我们可以继承里面科学文明的内涵，但正如宋代爱国词人辛弃疾说的：“物无美恶，过则为灾”。我们在享受美酒的同时，一定也要记住：“酒为百药之长，饮必适量”。