持续两周的宝鸡市石鼓山西周古墓考古挖掘工作进入尾声，一件青铜卣里存放的液体令考古现场一片沸腾：因为排除雨水进入青铜卣的可能性，考古专家大胆判断，很有可能就是一壶美酒。

　　酒文化在我国已有千年的历史，细数我国历史上考古发现，曾数次出土千年古酒。这些美酒的出土，再一次有力证实了我国酒文化的历史起源。

　　每一次美酒的考古发现，都会为国内酒市场带来不小的震撼，且年代一个比一个久远。下面小编就为八一八历次考古中的千年美酒，带各位回顾一番。

　　一、西安 西汉美酒

　　2003年6月中旬，西汉美酒出土于西安市北郊文景路中段一西汉墓葬中。其中一件青铜锺有液体晃动，开封查验后，从中导引出52斤西汉美酒，出土时为青绿色。

　　专家认为：西汉美酒保存状况之好、数量之多是前所未有的，这些酒清澈透明，酒香浓郁，是迄今我们知道的保存*好、存量*多的古酒。

　　二、安徽西汉“六安王”大墓出土千年“陈”酒

　　1997年，在西汉“六安王”大墓发掘现场，在汉墓发掘过程中，外藏室的一只铜壶里发现了陈“酒”。据介绍，在双墩一号汉墓的封土发掘结束后，露出墓口。在外藏室里，工作人员发现出土的一只铜壶中还盛了满满一壶水，遂将其倒掉了一大半。突然，一股酒香味扑鼻而来。这时，才发觉铜壶里残存有米粒，液体可能是酒。

　　据分析，此“酒”的成因可能有三种情况。

　　第一，当初铜壶里盛装的可能就是同现代一样的蒸馏酒。

　　第二，当初铜壶里盛装的可能就是米酒，因此有米粒沉积在底部。还有一种可能，即米粒粮食沉积在壶底后，自身发酵形成了“酒”。

　　三、河南 战国时中山王的墓

　　中山王墓出土的“兆域图”，是迄今发现世界上*早的建筑平面设计图。还有在此出土的两壶古酒在地下封尘了2300多年，当时被认为是世界上发现保存年代*久的酒。

　　1977年，在河南省平山县地区发掘战国时中山王的墓。在整理出土文物时，发现有两个装有液体的铜壶，这两个铜壶分别藏于墓穴东西两个库中。外形为一扁一圆。东库藏的扁形壶，西库藏的圆形壶。两个壶都有子母口及咬合很紧的铜盖。该墓地势较高，室内干燥，没有积水痕迹。发掘人员当场将这两个壶的生锈的密封盖打开，发现壶中有液体，一种青翠透明似现在的竹叶青；另一种呈黛绿色。出土时，两壶都锈封的很严密，启封时，酒香扑鼻。这两种古酒竟能储存二千多年，至今不坏，证明了战国时期（公元前475年至221年），我国的酿酒技术已发展到了一个很高的水平。

　　无论中山王酒招是奶汁酒还是谷物酒或是配制酒，当时它是我国也是世界是现存*古老的酒。距今已有2200余年之久。

　　四、徐州 两千年前兰陵美酒

　　1995年9月26日，江苏徐州狮子山楚王陵发掘，共有出土各类文物近200件，不仅数量多，而且学术研究价值很高。其中3坛封装完好的兰陵美酒的出土更是石破天惊，极大地轰动了国内外考古界和酿酒界。

　　楚王陵是1984年冬发现的，1991年7月考古队*终确定墓室方向，构制。1994年动工挖掘时已被盗，兰陵美酒恰好被存庖厨间，置于东北角的陶质球形坛内，泥封有“兰陵丞印”戳记，完整无缺，清晰可辨。

　　专家对残余酒液的感官鉴定认为，于今日山东兰陵集团生产的兰陵美酒同宗。楚王陵出土的兰陵古酒距今已2148年，是国内历史上*久的酒品，是中国乃至世界酒文化的一支奇葩，也进一步证实了“兰陵美酒”始于殷前，前五代时著名，唐代被征为贡品的记载。

　　五、辽宁 清道光25年贡酒

　　1996年，辽宁省锦州市发现了100公斤清道光25年贡酒，酒精纯度达53%，被英国吉尼斯总部认定为目前世界上发现的窖贮时间*长的穴藏贡酒，并被当地人成功推向市场。

　　千年古酒能喝吗？

　　千年陈酿，合起来滋味一定不同一般，不少酒友疑问，这上千年的古酒还能喝吗？专家介绍说，经过了千年，出土美酒的乙醇含量已经很低，失去了酒的饮用价值。另外，它还含有一定量的铜及其他一些重金属离子，如果饮用会对人产生一定的危害。所以，很遗憾，千年美酒只能看不能品。

　　而对于我们的专家来说，千年美酒的出土，将为中国酿酒历史研究提供帮助，打开突破口。或许，在不远的将来，专家们可以研究出古酒的酿造工艺，为现代酿酒提供参考，酿出更好的酒。说不定，在未来的中国酒类市场上，会上演一出“出土美酒”vs“现代美酒”的精彩博弈。