炎炎夏日，为了消暑人们难免就会小饮几杯。路边烧烤摊，几碟小凉菜，外加小酒，日子很是惬意。但是饮酒虽好，有利于身体健康，促进血液循环，但是过量饮酒会严重的损害人的健康。酒也分不同的种类，我们要选择适合自己的。
　　酒的品种繁多，风格各异。按酒精含量，可分为高度酒、中度酒和低度酒；从生产工艺的不同，有蒸馏酒、发酵酒和配制酒；从人们的习惯和商业分类上，则分为白酒、黄酒、果（露）酒、啤酒和药酒5大类。

　　白酒：俗称白干、高粱酒、烧酒，酒精度数较高，一般在50度~60度。近年来，一些较低度数的白酒不断被研制出来，但通常都在35度以上。白酒多用高粱酿制，也有用玉米和薯类为原料。无色透明，芳香馨鼻，酒味醇厚，回味悠长是白酒的特点。根据酒的香味不同，白酒有酱香、浓香、清香、米香以及兼香等多种香型，如茅台酒属于酱香型，汾酒属于清香型，五粮液属于浓香型，而白沙液酒属于兼香型。白酒因酒精度较高，乙醇含量较大，比较适于用来浸制药酒。

　　黄酒：民间称老酒、米酒，是我国*古老的酒类，有4千多年的历史。黄酒的度数一般在30度以下，因酒味醇和，酒度适中，更兼营养丰富，且能养胃健脾，又是烹饪佳肴必不可少的佐料，而受到人们的喜爱。南方的黄酒主要以粳米或糯米为原料，而北方则以小米为原料。绍兴的花雕酒、加饭酒、状元红，九江的封缸酒，上海的上海老酒，福建的龙岩沉缸酒，山东的即墨老酒等都是著名的黄酒。黄酒也是常用于浸制药酒的原料。

　　另有一种米酒，色白，为酿制酒，酒精度数不高，有酸甜酒味，也是民间常用的药酒原料。

　　果（露）酒：果酒是用各种新鲜水果为原料，经过发酵酿制而成的原汁酒，酒精度一般在12~20度之间，葡萄酒、山楂酒、青梅酒等都是果酒。它们的特点是滋味甘美，色泽澄亮，有原料鲜果的特殊清香。露酒是用蒸馏酒或发酵的原酒，勾兑一定量的鲜果汁、芬香植物或植物香精配制而成，其酒精度或糖度随勾兑酒量的多少有高有低，如白兰地属于高度酒，玫瑰露酒则为低度酒。