上世纪90年代末，一家公司的出现，为酒业创造了一种全新的思考方式。

　　这家公司就是安徽金娟国际广告，一批优秀酒类咨询行业专家从这里走出来，并终在更大范围，推动了酒类营销策划的发展，包括“盘中盘”等模式的推广，助推酒业新一阶段的创新与升级。

　　7月9日，2021智汇山海巅峰会在烟台举行，来自云酒·酒业品牌研究院的22余位高级研究员，作为酒业大智慧群体的代表，集中发表独立观点，分享其行业观察的新研究成果，展开了思想与智慧的交流。

　　这次会议，在总结和分析当前酒业形势的基础上，为“十四五”时期乃至更长一段时间的发展指明方向，也为包括白酒、啤酒、葡萄酒等酒种在内的企业高质量发展划出了诸多重点，重要性与价值自不待言。

　　“智”为何汇山海

　　4.4%、11.2%、13.3%，这是酒业协会公布的酒类产业“十四五”期间产量、销售收入、利润年度增速。但在增长的同时，产业发展新变局也已加速到来。

　　酒业协会理事长宋书玉分析，纵观整个酒产业，产业分化增长更加突出，利润会被整个产业链成本增加稀释，产业利润会进入低增长阶段，产业、产能都面临着新变局。

　　从外部来看，酒业供给侧“变局”还包括人工智能、云计算、大数据等新技术，以及数字化、智能化、新零售等带来的巨大冲击，这对酒业经营模式和增长方式转变，都提出了更高的要求。

　　有着同样影响的还包括酒业需求侧的变化。例如，在很多人看来，“外卖”是年轻消费者解决吃饭问题的首选，然而实际情况却是速食食品正在快速增长——与外卖代替堂食一样，饮食方式的转变，无疑将对饮酒方式产生了附带影响。

　　拼多多发布“2021上半年新青年消费趋势”显示，便捷、健康、智能成为上半年消费趋势关键词。例如，以自热米饭为代表的速食食品，销量同比增长逾50倍，成为快消品类“增长王”。

　　这只是酒业需求侧剧烈变化的“冰山一角”。

　　这种变化一方面来自消费者本身——消费者更加追求个性化、品牌化、品质化，更加关注体验，尤其是z世代消费力量崛起，对酒业带来了显著影响；另一方面则来自消费与服务模式转变，商业的数字化与智能化，尤其是直播带货等方式出现，正促使酒类线上线下消费模式、服务快速蝶变。

　　2021智汇山海巅峰会的举办，正是酒业大智慧群体，对于酒业“新变局”的一次集中思想碰撞，推动行业与企业在发展过程中，在更长周期内，发现趋势与问题，助力高质量发展。

　　山海之“智”

　　1天时间，22位云酒·酒业品牌研究院研究员的精彩演讲。500ml赖茅精典 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报登报多彩贵州酒赖茅精典酒杜酱酒业 金酱酒业赖茅精典53度酒水招商网贵州特曲招商原浆啤酒豫皖酒业军工酿酒厂赖茅精典酒招商酱门经典酒扬子晚报赖茅精典酒酱门经典酒赖茅酒精典黔朝酒业赖茅精典扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典53度500ml 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报安徽曹贡酒业赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心赖茅精典酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业赖茅精典酒招商酒水招商网赖茅精典酒杜酱利群酒古家百年 哈尔滨市军工酿酒厂 蓬莱云雀酒庄 赖茅精典酒国韵习酒酱门经典酒杜酱荷花酒 杜酱荷花酒扬子晚报登报安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒对于大多数酒类企业来讲，这是一次极为罕见的机会。现场，来自全国的酒企代表不仅全程认真聆听，并与研究员们开展了深入交流。

　　2021智汇山海巅峰会上，研究员们围绕数字化运营、新零售、圈层营销、粉丝经济、酒庄经济、酒类包装、用户教育、抖音直播、品销合一、ip打造等战术问题进行了分享交流，并就酱酒热、啤酒高端化、葡萄酒价值体系创新等话题进行了独立观点分享。

　　此外，针对葡萄酒产业发展，滨州医学院副教授，食品科学技术学会葡萄酒分会秘书长刘世松表示，葡萄酒不接地气，价值体系需要创新；对于啤酒行业发展，乐啤咨询总经理方刚则分析认为，未来五年，啤酒优秀企业净利润将接近白酒盈利能力。

　　研究员们从不同维度回答了酒业当下与未来发展的路径与方向问题，所提供的营销与管理建议也极具现实意义。

　　酒业之“智”

　　2019年，茅台研究院成立，这是一个由茅台公司自行组建的研究型、咨询型、服务型、非营利性企业智库；同年，五粮液文化研究院成立，通过聚集高端人才，为企业提供文化研究智库服务；也是在这一年，汾酒成立了汾酒研究院，为汾酒复兴战略的制定实施和董事会的科学决策提供持续、客观的研究支持。

　　相较于实力雄厚的大企业，大多数中小企业缺乏建设智库的能力，同时酒业也缺乏行业层面的智库。云酒·酒业品牌研究院的成立解决了这个问题，邀请营销与品牌方面的专家、学者按照“独立自主”的原则组成“民间智库”，持续为酒业输出思想与内容。

　　作为一个生而为酒业发展的媒体，云酒传媒已成为酒业“汇智”的重要平台。2021智汇山海巅峰会上，云酒传媒也和与会研究员、企业与媒体代表进行了“对话”，介绍了云酒传媒创业5年以来的发展历程以及业务布局。

　　2020年疫情突发，当大多数面对面交流受到制约，云酒传媒就通过组织研究员亮相云酒直播平台，建言献策，为酒业渡过疫情冲击起到了重要作用。通过研究员日常采访、独家观点发布等形式，助推酒业高质量发展。

　　回顾酒业过去的发展历程，正是业内外的广泛汇“智”，才创造了高速度发展的成就，瞩目高质量发展的格局，同样离不开新时期行业智库的建设。在此当中，云酒传媒和云酒·酒业品牌研究院都是重要参与者。

　　关于2021智汇山海巅峰会重磅观点，敬请关注今日四条内容，后续还将发布更多深度解读，不容错过！【文 | 云酒团队（id：yjtt2016）原标题：他们是酒业x大智慧群体代表，22份最新研究成果首发】