cabernet sauvignon是世界上种植*为广泛的红葡萄品种，世界上*好*贵的葡萄酒是用它酿造而成的，*基础*便宜的葡萄酒也大有它的身影，如果要了解葡萄酒就不得不从它开始，cabernet sauvignon在国内的正式译名为赤霞珠，也有译为卡本内苏维翁、加文那苏维浓、解百纳等。
这种起源于法国波尔多（bordeaux）的古老品种，因为气候和地质的不同，在各个产区的表现会有很大区别——在凉爽气候下的赤霞珠往往会有植物性气息，如青椒味、芦笋味；中等气候下的表现有薄荷味、黑胡椒味、桉树叶味、铅笔芯味；炎热气候下的表现有浓郁甜美的果酱味，易于入口，传统世界国家的赤霞珠葡萄酒多为不同品种调配而成的酒品，而新世界国家为了能体现品种特性，会特别有一些单一品种的赤霞珠葡萄酒，一起去看一看各个国家的优质赤霞珠都什么不同。
