人们赞叹梅多克(medoc)的魅力风景，梅多克的飘香美酒，而谁知道，曾经，这里只是一片汪洋。是奔腾的流水，为这里带来了泥沙，连同岁月的沉淀，渐渐塑造了现在美丽的梅多克地区。流水孕育了梅多克，并陪伴其左右，就像一首缠绵的爱情诗。

　　就让我们把目光聚焦在梅多克，领略这个首屈一指的红葡萄酒之乡的别样风情。

　　流水孕育出的神奇土地

　　梅多克的历史从沼泽地到葡萄园

　　梅多克不仅在波尔多(bordeaux)著名，它还是全法国声名*显赫的葡萄酒产区之一，被誉为法兰西的葡萄酒圣地。而这里的葡萄园历史并不悠久，在古代，梅多克被沼泽覆盖，人们靠打猎和捕渔为生。在中世纪，根据史料记载，修道院和贵族城堡周围已经有了葡萄种植区。在16世纪末，葡萄园初步形成规模。18世纪，梅多克的土地开始干涸，人们利用沼泽区干化之后空出大片土地扩大产区。直到1760年，几乎所有的葡萄园都被建立起来，多数产业掌握在波尔多的贵族手里。

　　整个18世纪，是波尔多葡萄酒产业的黄金时期，由于这里土地和气候十分适合葡萄生长，加上吉伦特河水的灌概，人们种植的葡萄，不但年年丰收而且品质优良。与此同时，人们开始不断积累葡萄园的栽培和葡萄酒的酿造工艺，并撰写葡萄研究论文和种植方法手册。于是，梅多克的葡萄酒渐渐声名鹊起。1855年等级制度建立时，波尔多评出来的四个一级酒庄中竟然有三个在梅多克地区。从此，梅多克的葡萄酒开始享誉世界。

　　声望的建立，1855列级酒庄分级

　　1855年，法国正值拿破仑三世(emperor napoleon 111)当政。三世国王想借巴黎世界博览会(universal exposition)的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。当时参与评定的酒庄主要来自梅多克和索泰尔讷产区(sauternes)――当时波尔多*优质的两大产区．

　　1855年4月18日，根据当时波尔多各个酒庄的声望和葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为列级酒庄(grand cm classe)。他们将所有酒庄分为5级，其中有4个一级酒庄(premiers crus)，分别为拉菲酒庄(chateau lafite rothschild)、拉图酒庄(chateau latour)、奥比昂酒庄(chateauhaut―b rion)以及玛歌酒庄(chateaumargaux)，12个二级酒庄(deuxi6mescru s)，14个三级酒庄(troi sieme scrus)，11个四级酒庄(quatri6mes crus)和17个五级酒庄(cinqui6mes crus)。列级酒庄中，多数为梅多克地区的酒庄，只有格拉夫地区(grave)的奥比昂酒庄名列一级酒庄之列，成为一个例外。