红葡萄酒一直以来都被推崇为一种健康饮品。如今，葡萄酒中据说有益健康的成分──白藜芦醇──在日常营养补充品、饮料、甚至一种新的营养食品（销售商宣称这种营养棒可以帮助你延年益寿，有助于预防癌症和其他疾病）中也可以获得了。直到*近之前，白藜芦醇有益健康的证据都只限于动物试验数据，不过现在初步的人体试验已经得出了让人感兴趣的结果。

　　瓶子里面装的是葡萄酒，还是营养补剂？白藜芦醇是葡萄和其他植物中的一种成分。市场上的很多营养补充品都是从日本结草中提取白藜芦醇，而结草是一种既丰富又便宜的白藜芦醇来源。瑞士royal dsm nv公司销售一种人工合成的“resvida”。营养补充品、一种非酒精水果口味饮料和新推出的winetime巧克力水果棒中都含有这种成分。

　　研究人员在动物试验中发现，白藜芦醇可以防止或放缓从癌症到心血管疾病等一系列疾病的发展，甚至能延长一些生物体的寿命。自2008年以来，在科学会议上至少展示了五项人体试验，表明白藜芦醇有益人体，包括改善心脏血液流动、更好地控制糖尿病等。

　　*新的结果令人振奋，不过一些科学家说，公众开始服用营养补充品还为时尚早。取决于剂量的不同，一片营养补充剂中白藜芦醇的含量相当于数十甚至数百瓶葡萄酒的含量。目前还不知道对人体适宜的剂量，而且并不是说越多越好。

　　康涅狄格大学医学院的研究人员发现，小剂量白藜芦醇可以保护小鼠的心脏免遭人为引发的心脏病突发，而大剂量实际上会加重心脏病突发。

　　伊利诺伊大学芝加哥分校流行病学教授奥士安斯基(s. jay olshansky)说，尽管在人体上已经进行了一些安全性研究，大剂量是否会产生长期副作用，这一点还不清楚；我再怎么强调都不为过：不要在自己身上做试验。

　　没有人知道白藜芦醇确切的作用机理，不过科学家们认为，它可以激活一系列的基因，对人体的各项功能造成连锁反应。人体研究数据包括从sirtris pharmaceuticals inc.的一项研究得出的结果。这项研究包括由100人组成的对照组。研究发现，服用了葛兰素史克(glaxosmithkline)生产的自主配方补充品srt501 的糖尿病患者体内血糖水平降低，不过这种营养补充品尚未上市。