仙粉黛（zinfandel）是美国的一个明星品种，它不仅是美国最大的葡萄酒产区加利福尼亚州（california）的一个重要葡萄品种，而且还拥有自己的专属节日—— “国际仙粉黛日”（national zinfandel day，每年11月的第三个星期三）。

　　由于仙粉黛在美国的盛名，它常被认为是一个原产自美国的品种，但它实际上是起源于欧洲，在意大利被叫做“普里米蒂沃”（primitivo），大约在19世纪初传入美国。

　　仙粉黛果皮薄，葡萄果实颗粒较小，因此在酿制葡萄酒时，其果皮与果汁的接触面积较大，使得成酒单宁含量较高。这一品种的一大特点是容易成熟不均，所以仙粉黛的葡萄果串必须留在枝头待充分成熟后再进行采摘，这使得葡萄果实中的糖分含量较高，因而由其酿成的葡萄酒酒精含量也较高。

　　在传入美国后，仙粉黛被用于酿造不同风格的葡萄酒，比如干型和甜型的红葡萄酒以及甜型的桃红葡萄酒，十分受人喜爱。白仙粉黛（white zinfandel）便是兴起于20世纪70年代的一种甜型桃红葡萄酒，成酒口感甜美，带有草莓、覆盆子、樱桃等红色水果和浓郁的柑橘香气。而干型的仙粉黛红葡萄酒则是从20世纪90年代开始流行，成酒奔放浓郁，带有果酱、烟熏、异国香料等风味。

　　如今，仙粉黛葡萄酒已然成为美国的一种标志性葡萄酒。除美国外，我们在南非和澳大利亚等国也能寻得它的身影，这些国家的酒庄会选择将其标注为“zinfandel”或者“primitivo”。不过毫无疑问的是，美国仍然是仙粉黛种植面积最大的国家，出产的仙粉黛葡萄酒也最具知名度。（文章来源：红酒世界网 文/sophie）