普通消费者在购买葡萄酒时，看到写着各种洋字母的葡萄酒酒标时，第一个动作便是将酒瓶旋转180度，去寻找自己看得懂的中文背标。殊不知此时你正在将大量的正确信息转向了背面。

　　语言的确是制约我们学习与了解葡萄酒的一个障碍，但是我们可以通过对关键词的学习来了解与葡萄酒相关的信息。

　　三项内容不可少

　　19世纪末，欧洲的工业革命爆发，使得往来欧美之间的时间大大缩短。可与此同时，这也给欧洲的葡萄树带来了灭顶之灾根瘤蚜。根瘤蚜这种害虫专门啃食葡萄树的根。在近10年的时间里，根瘤蚜和白粉霉这一虫一病在全球范围内毁掉了近110亿株葡萄树。

　　由于葡萄树大批死亡，葡萄减产，葡萄酒的产量也随之大幅降低。此时的消费市场却呈现出上升趋势。在供不应求的状态下，很多人开始酿造假酒，所使用的原料基本是水果或者一种叫做红菜头（beetroot.即国内的甜菜根），来榨汁酿酒。

　　为了保护消费者以及正规酿酒厂的合法权益，法国政府*先出台法律对葡萄酒的生产进行保护。此法规一出，其他欧洲国家也相继效仿出台了各自的法律。但无论各国法律如何规定，无论1瓶葡萄酒来自哪里，采用何种酿造方法、何种葡萄品种，*终在酒标上有三项基本内容是必不可少的：容积，这也是信誉的保障，不能随意缺斤少两；酒精度，根据酒精度来征收税款，酒精度越高，所要缴纳的税款就越高；生产商，当酒出现质量问题时，知道找谁可以处理。

　　标有新旧、正副之分

　　新世界国家的酒标通常会将葡萄品种摆在较为显眼的位置，所标识品种所占比例，各个国家都有严格的规定。

　　旧世界国家的酒标通常将产区摆在*显眼的位置。由于欧洲人特别注重葡萄酒的当地特色，并，认为他们当地的风七有着不可复制的特点，这一理念已深植于心。更需一提的是，五大名庄如今还分正副牌来生产葡萄酒，正副牌酒酒标虽然有很多元素相同，但你千万别以为副牌就是山寨版的名庄酒，其实它只不过是名庄为了在保持葡萄酒顶级品质的前提下谋求经济利益的两全之策。

　　比如法国的aoc级别的葡萄酒，在酒标上会标识"applellation产区名controllee”。又因此级别的酒有高低之分产区越小、酒质越好。例如，波尔多大产区下面可细分为梅多克、格拉夫等多个产区；而在梅多克又有很多村庄，如被誉为葡萄酒世界第一村的波亚克村、玛歌村等；波亚克村内又云集了几大酒庄，如拉菲、拉图和木桐。因而酒标上的标识会出现以下情形：applellation bordeaux controllee为*低级的大产区名，applellation medoc controllee为次低级的次产区名，applellationpauillac controllee为较高级的村庄名，applellation chateau lafite controllee为*高级的酒庄名。

　　除此之外，酒标上还会出现其他的一些术语及其他相关信息：chateau为酒庄，常用在波尔多葡萄酒上；domaine也是酒庄，是勃艮第的习惯称法，当然法国萁他产区也使用这种称谓；mis enb ou teille为装瓶；unfiltered为未过滤；unfined为未澄清；vreillesvignes为年老葡萄树……还有品种、生产商、配料、类型、原产国、酒精度、生产日期、灌装日期、得奖标识、酒厂网站、代理商名称、食物搭配、素食和有机等等，这些是我们选购进几葡萄酒的重点考察信息。但这些信息是需要大家在长期的消费过程中慢慢熟悉的。

　　爱上酒标艺术

　　撇开枯燥的专业知识不谈，酒标艺术会让人轻松一下。因为不少酒标是艺术大师们发挥想像与创作的空间，其中*有名的要数法国的一等列级名庄木桐。

　　自1945年为了纪念“二战”的胜利，木桐酒庄开始在酒标上作画。此后每年都会请一位知名的画家在酒标卜作画，如今*著名的是画作是1973年酒标上出现的毕加索名画《洒神祭》，但在毕加索生前并未允诺把这幅作品给木桐使用。毕加索1973年离世后，经过木桐的不断努力，毕加索的女儿终于在1975年同意将此画作用于木桐的酒标。

　　在波尔多百年难遇的年份1982年，木桐酒庄的酒标上是一只羊在月光照耀的葡萄树下翩翩起舞，此酒标出自美国著名导演john huston之手。1993年的酒标是由balthus用铅笔创作的一幅裸女。南于当时美国女权丰义者的反对，出口到美国的此年份木桐将裸女去掉，变成了什么都没有的画作背景，而出口其他国家的1993年木桐酒上依然有裸女。此举引发了收藏家对两个不同的版本的竞相收购。

　　木桐每年邀请艺术家作画的酬劳有着让人无法抗拒的诱惑力：.五箱成熟（至少10年）不同年份的葡萄酒，待画家所作的作品印上洒标并出厂后再送五箱该年份的酒。也正因如此，许多国际知名艺术家都欣然应允。例如1964年就是由英国雕塑家亨利·摩尔操刀，1970年则是由夏加尔创作，1975年的酒标则由安迪·沃霍尔担纲。

　　在1973年晋升为一级酒庄后，木桐当家人baron philipperothschild远赴美国与美国葡萄酒教父之称的robert mondavi合作共创一个新酒厂“opus one”（作品一号）。在酒标的设计上虽没有像木桐那样每年邀请艺术家创作，但是酒标的艺术气质还是得到了完美的传承—一两位庄主的素描肖像及签名亮相其上。

　　新世界酒标除opus one直接受木桐影响外，澳洲的leeuwin酒庄是木桐众多效仿者中*成功也*具代表性的酒庄。该酒庄的艺术系列白上世纪80年代起每年都会邀请本土的当代画家为其不同葡萄品种分别进行创作。该系列的酒标简单并具有现代气息，瞬间抓人眼球，让人有着无比的想像空间！