在经历了多年激烈的价格战与收购战以后，国内啤酒市场的竞争格局与消费总量已经趋于稳定，很难再有进一步地提升空间，目前我国每年人均的啤酒消费量达36.2升，与邻近的日本（每年43.8升）及韩国（每年37.2升）相比，差距已经不大了，以后在这方面的提升空间亦极为有限，相比之下，高端啤酒的消费量仅占啤酒消费总量的十分之一左右，与海外成熟市场相比还有较大的上升空间。

　　走量行不通了，那就只能提质，各知名啤酒企业已经告别了过去跑马圈地式的发展阶段，开始走入以提升盈利能力为目标的产品高端化进程，可以说，谁先抓住了消费升级与高端市场这一行业发展变革的机遇，谁就能在未来的竞争中抢占先机，而精酿啤酒正是促进企业向高端化领域迈进的重要载体。

　　现在国内有实力的知名啤酒企业都不约而同地采取了两手发展的战略，一方面巩固原有的工业啤酒市场份额，稳定住企业发展的基本盘，另一方面推出了各种系列的精酿啤酒品牌来抢占新兴的市场，例如青岛啤酒就拥有百年之旅、琥珀拉格、ipa精酿、经典1903等精酿啤酒品牌，德克莱精酿推出的12.5p黄啤、11p白啤、14p黑啤，这些产品也成为了当前啤酒品质消费领域的新宠。

　　近几年随着消费市场的不断升级，青岛啤酒呈现出了加速向高端化发展的趋势，这不仅促进了青岛啤酒全系列产品结构的进一步优化，同时也给企业带来了不错的收益，青岛啤酒每千升的啤酒单价已经从2018年的3200多元，提高到了今年上半年的近3800元，企业的毛利率也同样创下了历史新高，从2018年的37.7%提升至今年上半年的44.4%，为了营造啤酒高端化消费的氛围、场景及载体，青岛啤酒还做起了酒馆生意，在国内各城市的商业地标，开设了200多家可以提供沉浸式体验感觉的tsingtao1903青岛啤酒吧。

　　「于见专栏」认为，个性化的消费时代已经来临，现在的人们更看重的是在消费过程中所体现出来的个性魅力、独特价值与文化内涵，精酿啤酒的流行也给消费者带来了更多的产品选择机会，使人们不用像以往那样单纯地为消费而消费，人们可以在不同的消费场景与文化属性之中，得到不同程度的、愉悦的精神享受，精酿啤酒所拥有的非凡体验感受与独特的价值文化张力，充分满足了多元化市场中的新消费群体的心理需求与分享标准，工业啤酒则拥有更具亲和力和大众化的消费市场，能满足我们日常生活与社交消费场景中的各类基本需求，因此其地位与作用同样不可忽视。

　　目前主流的啤酒企业都在向高端化领域扩张，与啤酒价格持续上涨相对应的是，精酿啤酒的销量也在持续地增长，这说明精酿啤酒在事实上也获得了越来越多消费者的认可，与时同时，企业也要想方设法打造出更多的与精酿啤酒相关的文化ip与消费体验场景，当潜在的消费需求逐步形成稳定的市场消费群体以后，就能够反过来推动啤酒行业的进一步发展。来源：游玩天下