宋朝朱翼中在《北山酒经》中说：酒可通神，古人以酒祭祀天、地、鬼、神、祖先，祈求风调雨顺，五谷丰登，谢祖辈庇护之恩德。
“道”是我国古代哲学中的基本概念，“道”是事物的基本规律，任何事物都有自己的道。
有位近代诗人叫赵志薰，他把酒道分成十七段。
1.去酒：根本不会喝酒；
2.畏酒：虽然喝但怕喝；
3.悯酒：会喝也不怕喝，但羞于喝醉；
4.隐酒：会喝也爱喝，却吝啬，暗中自己喝；
5.商酒：会喝又爱喝，却只在有利可图的时候才喝；
6.色酒：并不是指烈酒或葡萄酒，而是指为了云雨增趣而喝；
7.睡酒：因为睡不着才喝；
8.饮酒：为了要引起食欲而喝；
9.学酒：谓之酒卒，学习酒之真境者；
10.爱酒：谓之酒徒，着重于追求酒的情趣者；
11.嗜酒：谓之酒客，沉迷于就的真味者；
12.暴酒：谓之酒狂，只求修炼酒道者；
13.长酒：谓之酒仙，谙熟酒道已得三昧者；
14.惜酒：谓之酒贤，珍惜酒又珍惜人情者；
15.乐酒：谓之酒圣，已经达到喝酒也罢，不喝也罢，对酒当前，悠悠自得者；
16.观酒：谓之酒宗，见酒即乐，不必在喝；
17.废酒：谓之涅酒，这个境界，可以因酒而抵达另个境界者也。
中国古代的“酒道”，精髓就是“中和”二字，主张对酒无嗜饮、有礼有度，即厚道，这与庄子的无所贪酒的说法有异曲同工之妙。庄子主张饮酒有节，酒可以饮，但要饮而不过，饮而不贪，饮似若未饮，绝不可太过，故谓之“和”。【来源：酩阅】
