2017年开始，伴随着消费升级的脚步，酱香型白酒以其醇厚丰满的酒体、幽雅细腻的口感和良好的饮后舒适度，征服了越来越多消费者的“味蕾”，并逐渐在全国各地火热起来。而真年份酱酒以其更高的品质、更好的饮酒体验，被誉为“好酱酒的天花板”，也随之在高端消费群体中流行开来。那么，如何正确品鉴一杯真年份酱酒呢？让我们一起通过“观闻尝识品”五式来鉴赏贵台真年份酱酒之美。

　　一、观其色

　　将贵台真年份酱酒从酒瓶中缓缓倒入酒杯，可以拉出绵长似丝的酒线，酒花丰满，且因液体张力大而酒满不溢。举杯齐眉观贵台，酒色微黄透明、清亮澄澈、如琥珀般晶莹剔透。把酒杯倾斜45°角后慢慢转动，使酒液均匀的挂在酒杯内壁上，而后竖直酒杯，杯壁上会呈现珍珠项链般的“酒幕”，顷刻间“酒幕”垂落呈现出如“美人泪”般的酒柱。酒杯静置3分钟后，酒珠如满天星一般挂于杯壁之上。

　　二、闻其香

　　酱酒发酵时会自然形成1000多种香气成分，是香味物质较多的品类。酱酒的酱香味是由多种香气复合而成，目前的观点普遍认为，酱香是由是低沸点的醇类和高沸点的酸性物质组成。举起贵台真年份酱酒，闭口嗅闻其香，鼻子和酒杯的距离要一致，一般保持在1～3cm，均匀吸气慢慢闻香，初闻（前香）有酱香、陈香、曲香弥漫；深嗅（酒体香）则有花香、果香、粮香、陈香、焙烤香等复合香气，幽雅细腻。

　　三、尝其味

　　轻呡一小口贵台真年份酱酒，以0.5~2.0ml为宜，且每次入口量要保持一致。口腔中的酒香溢满鼻腔，引起香味的共鸣；酒液滑入舌尖，触感细腻、丝滑、柔和，甜中伴酸，后尾回甜，五味兼有；将酒咽下时，柔和细腻，丝滑般顺喉而下，醇厚丰满；轻轻哈气，从鼻腔而出的酒香和口腔中的酒香相互萦绕、回味悠长。

　　四、识其格

　　综合观、闻、尝三步骤，结合视觉、嗅觉、触觉、味觉等感官体验，感受贵台真年份酱酒独具魅力的酒体风格。饮后香气溢满口腔，协调圆润，温热醇厚，有着舒适愉悦的饮酒体验。此外，饮用完毕的空杯，静置5-10分钟后直接嗅闻，仍有类似幽兰花、香兰素等舒适香气，回香甚美。其空杯留香可持数天之久，这一特定“气质”得益于在原粮甄选、生产酿造、贮存陈酿等工艺环节的严苛把控，使得贵台酒有了更好的品质呈现。

　　五、品其韵

　　人生是一场修行，在岁月洗礼中历练成长，因阅历的累积而成熟，眼界、格局、目标、情怀……在不断变化的外部环境里，坚守本心持之以恒，以追求达到更高的境界，饮酒亦如此。品饮贵台酒的四重境界：

　　一重境·品味真实：真产地、真原粮、真技艺，匠心酿造的真实酱酒味道。

　　二重境·品味时间：贵台酒因年份原酒的时间沉淀而升华的老酒味道。

　　三重境·升华情感：与长辈恩师、知心挚友、亲密家人、人生贵人一起分享和感受贵台真年份酒，感情更深厚，友谊更长久。

　　四重境·成就人生：经历了“酿造过程”中的磨练，经历了“陈酿阶段”中的积淀，受益于贵人的帮助与指点，终会厚积薄发，实现自我价值，登顶人生高台。

　　贵州贵台酒酒业集团由钟怀利、严腊梅两位国家级大师率领团队专业把控，凭借雄厚的优质基酒生产、老酒贮存、检测品控、勾盘技术等综合实力，于2022年1月通过中国酒业协会及第三方监管机构的审核，一次性拿下了贵台酒真实年份酒十年、八年、六年三款产品的“年份酒新标准”双重认证，这在业内实属首例。贵台真实年份酒所独具的“酱香突出、陈香舒适、回味悠长”等品质不仅得到众多行业专家的肯定，更成为越来越多酱迷发烧友的挚爱。