圣佩雷 saint-peray
概况：
该地区主要生产起泡酒，采用的是传统香槟发酵法，带有花香和柑橘香，具有清新活跃的酸度。*顶级的圣佩雷有着香槟酒的力道和细腻，主要使用玛珊葡萄酿造。
葡萄园：
葡萄园位于两个市镇内： 圣佩雷(saint-péray)和杜劳德(toulaud) ，法国 阿尔岱雪(ardèche)省。
土壤类型：
花岗岩基岩上覆有河泥、黄土和石灰质页岩。
气候和地形：
陡峭曲折的斜坡和侧面的深谷造成的微气候条件，使该地区比周围地区温暖的大陆性气候略微凉爽。
历史：
尽管葡萄园在罗马时期就已经存在，但是直到十五世纪时，这里的葡萄种植才变得显著。1825年，一位有远见的酿酒商从香槟区请来了酿酒师。1829 年，在古老的克吕索尔城堡下，第一瓶圣佩雷起泡酒被砰然打开!圣佩雷和圣佩雷起泡酒于1936 年被授予地方原产地监控命名。
种植面积：
65 公顷，年产量257 300 升，
基本产量：3 900 升/ 公顷。
葡萄品种调配：
平静葡萄酒或起泡葡萄酒：玛珊和/ 或瑚珊。
修剪：
短蔓，带2 个芽体和一个小育芽。
酿造方法：
起泡酒和香槟酒一样，在瓶中进行二次发酵。平静葡萄酒压榨时间较短，发酵过程一部分在新橡木桶中，一部分在不锈钢酒缸中进行。平静葡萄酒自然酒精度*低10%，起泡酒为9%。
