说到酒文化，便想到一位学者的话:世界上只有文化创造的酒，没有酒创造的文化。

　　这位学者的结论肯定无法说服人，因为他否定了酒对文化的贡献。自从有了酒，文化的内涵更丰富了，文化的外延也拉长了。这是无法否定的事实。

　　语言学家们称，在汉语中，与“酒”有关的词、成语极多，“酒” 字是与其他字“沾亲带故”最多者之一。假如没有酒，中国的语言库中就少了许多字句。

　　酒文化自出现至今，已丰富发展了数千年，具有鲜明的时代烙印。也就是说，在不同的历史时期，酒文化有不同的表现。

　　秦汉年间出现了“酒政文化"， 也就是说，专司酒务的酒吏出现了。同时，酒与政治的冲突鲜明化。这时期统治者站在“讲政治”的高度屡次禁酒，最终是屡禁不止。

　　为什么?因为禁酒的理由都是“以防乱政”，酒民不服，连许多权贵都坚决反对。东汉献帝建安初年，北方初定，群雄未灭。当时曹操当政，励精图治，练兵屯田，下令禁酒。

　　没想到第一个站出来反对的是孔融。孔融是何等人?是当时士大夫中的中坚人物，在朝野的影响力不逊曹操。

　　孔融写了著名的《与曹操论禁酒书》，探讨禁酒的是非，列举酒的好处，说明治国不能无酒，特别指出大汉江山靠的就是酒。

　　他排列了“高祖非醉斩白蛇，无以畅其灵”、 “樊哙解厄鸿门，非豕肩卮酒”、“ 郦生以高阳酒徒，著功与汉”等论据，得出结论:“ 是由观之，酒何负与政哉”!总之，在孔融看来，禁酒是没有道理的。

　　再说刘备占领蜀国后，也下令禁酒，并规定凡家中有酿酒器具者，皆按私酿论罪。一天，刘备和老部下简雍外出，简雍指着路上的一男一女对刘备说:“彼人欲行淫,何以不缚?”

　　刘备问何以发现他们要干伤风败俗之事?简雍答:他们身上都有生殖器，当然能行淫，这就同家里藏有酿酒器皿就能酿酒一样。刘备明白了，自己最信任的老部下原来是拿这个做比方，反对禁酒，于是哈哈大笑，马上解除了禁酒令。

　　今天的人们都不怀疑酒是好东西，可我们的老祖先在很长一段时期看不惯它，从它一出现就禁来禁去，一直到了魏、晋时期，晋武帝司马炎颁布酤酒法，酒才有了合法地位。

　　“合法地位”意味着酒不仅可以大量生产，而且能够公开买卖，紧接着便出现了酒税，酒税成为国家的财源之一。于是，“酒财文化”出现了。

　　有人说中国的酒税最早见于汉武帝时期，那时就有了“酒财文化”。这种说法也有点影子，因为当时汉武帝实行了“抽税”政策。

　　但那时候还没有走出酒禁，酒的“合法地位”还未确定，真正意义上的“酒财文化”不可能形成。

　　当今，酒文化的核心便是“酒民文化”了。“酒民文化”有三大特征:首先是“人本特征”一人的酒行为更为普遍，酒与人的命运更为密切。二是“生活特征”酒广泛地融入了人们的生活，贴近“生活”的酒文化得到了空前的丰富和发展。

　　比如生日宴、婚庆宴、丧宴等等以及相关的酒俗、酒礼，成为生活内容。

　　三是“变化特征”，五十年代刚建国，经济困难省着喝;六十年代搞斗争，和谁喝酒分得清;七十年代不开放，喝酒不能太张扬;八十年代搞改革，精神抖擞上酒桌;九十年代有了钱，公喝私喝长脸面；二十一世纪重健康，喝酒还要讲质量;时代还.在向前走，中国酒民雄赳赳。