勃艮第地区是世界上最负盛名的葡萄酒产区之一，勃艮第葡萄酒是最好和最昂贵的葡萄酒之一，这种声望源于该地区悠久的酿酒历史。

　　今天云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享勃艮第的酿酒可以追溯到二世纪，但它的名声开始传播于公元600年左右，当时奥尔良国王贡特拉姆将一个葡萄园捐赠给神职人员，这是天主教会开始涉足酿酒业。神圣群众为了能确保稳定供应葡萄酒，本笃会和西多会这样的宗教组织建立了修道院，即使是在战乱灾难的动荡年代，僧侣们的酿酒技艺也没有失传。

　　在14世纪晚期，勃艮第的菲利普公爵为了保护该地区的葡萄酒质量，禁止了使用高产品种佳美普通来酿造勃艮第葡萄酒，而且还规定了葡萄种植者不能再使用有机肥料。酿酒师只用黑比诺酿造红酒，用灰比诺酿造白酒。后来，霞多丽被引入作为白葡萄酒生产商的替代品。虽然这些品种的产量明显较低，但它们有助于提高葡萄酒质量。

　　从17世纪开始教会变得不那么有影响力了，许多修道院拥有的葡萄园被卖给了私人，1789年法国大革命后所有葡萄园都归私人所有。在接下来的几十年里拿破仑提出了继承法，极大地影响了土地所有权。法律强迫地主将他们的财产平均分配给他们的后代，葡萄园经历了不断的细分，因此直到如今许多酒商只拥有几棵葡萄树。

　　云仓酒庄的品牌雷盛红酒继续分享到在20世纪30年代经济萧条和1939年至1945年的第二次世界大战使得许多葡萄园被遗弃或毁坏，战后葡萄酒商开始试图重振葡萄园。化肥的大量使用是达到这一目的的重要手段，虽然大量的化肥带来了普通的高产量，但也对土壤和葡萄酒的质量产生了负面的影响。经过教训后，到了世纪末大多数勃艮第葡萄酒酿造商开始改变了做法，接受了较低的葡萄收成，专注酿造高品质的葡萄酒，如今勃艮第葡萄酒的非凡品质就是这些年努力的结果。

　　大约6500万年前，那时的勃艮第地区是一片热带海洋，那里充满了生命，珊瑚、牡蛎和许多其他生物都生活在那里。6000万年前，当海水退去的时候，它们的遗骸变成了一种叫做kimmeridgian的特殊石灰石土壤。霞多丽的葡萄藤，在这种土壤中生长茂盛。

　　决定勃艮第葡萄酒质量的另一个因素是气候。由于不同的海拔高度、葡萄园方向和盛行风在整个地区可以发现各种各样的小气候。这些特定的条件会影响葡萄的特性，从而影响葡萄酒的质量和味道。以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享，欢迎大家沟通交流。