2012年7月，中央电视台《北纬30度中国行》摄制组来到湖南常德壶瓶山脉，穿梭于原始森林，记录这一神奇的纬度下的神秘。

　　常德古称“武陵”，北纬30°从壶瓶山划过，造就这里旖旎的风光，温润的气候，五谷丰盈。

　　郁郁葱葱的壶瓶山脉，一滴甘露从这里出发，滴落成细流，汇聚成溪涧，昂首阔步地走出深山，一路奔涌而下。武陵酒的水源就采取于此，水质清澈透明，甘美可口，富含对人体有利的多种微量元素，独特的水酿神奇的酒。

　　武陵人酿酒的历史，可以追溯到6000多年前。

　　早在先秦时代，这里已有“元月元日饮春酒”的习俗，并以崔氏酒家产的酒著称。相传古时一云游道士至武陵城崔婆店中，崔婆以酒相待数十日且分文不取，道士离去时念崔婆提水煮酒之苦，指院中空地命其挖井取酒，并赋联曰：“玉井积香清泉可酿，武陵春色生涯日佳”自此，崔氏酒为城中绝等佳酿。

　　此虽为传说，而史上确有崔氏佳酿武陵酒与道人的故事无疑。据文献记载，五代时，以崔氏酒著名，有“老妮香菊古瓦盆，当时胜入杏花村”之说;道士张逸人饮之而为其题诗云：“武陵城里崔家酒，地上应无天上有。云游道士饮一斗，醉卧白云深洞口。”崔氏姥被后世列入“酿酒名家”，其汲水之井称为崔婆井，也成为酿酒遗迹。

　　1952年常德市酒厂在旧酒坊催婆酿酒遗址上建成，于1971年投产此酒，以古地名为酒名，1987年，武陵酒车间改为武陵酒厂，以催婆酒为源的武陵酒就此诞生。

　　武陵自古是人间仙境。魏晋诗人陶渊明在《桃花源记》中写道：“晋太元中，武陵人捕鱼为业。缘溪行，忘路之远近。忽逢桃花林，夹岸数百步，中无杂树，芳草鲜美，落英缤纷……”芳草鲜美，落英缤纷的人间仙境桃花源正是武陵源。

　　受北纬30°的暖湿气候影响，武陵常年雨水充足，空气湿润，利于微生物的繁殖，这对于发酵型酿造的白酒来说，是至关重要的。武陵酒属酱香型大曲白酒，溥杰曾题诗：“千秋澄碧湘江水，巧酿香醪号武陵。”

　　既为酱香，武陵酒深得精微之道，由表及里，去伪存真。由原料的精挑细选开始，历经数十道工序，兼武陵灵山秀水涵养，所得佳酿，既保留酱香白酒独有的醇和丰满，窖香浓郁的特色，又增以绵软细腻、柔顺幽雅之功，创造出独有的细腻幽雅的酱香口感。

　　酿造时，需甄选川南上等糯红高粱为原料。它似乎专为酿酒而生，皮薄粒满，淀粉含量、支链淀粉比一般高粱都要高，淀粉含量平均高达62.8%，易糊化，非常适合被酿酒微生物利用糊化发酵;同时它的糯性强、杂质少，更符合保水生香提高纯度的要求;出酒率高，富含单宁、花青素，被科学实践证实为所有酿造酱香型白酒的粮食中*优质的酿酒原粮。这样的糯红高粱一年方有一个生产周期，极其珍稀珍贵。采摘后，将高粱在80℃、35℃的水中分别浸泡一昼夜，这一颗颗小黄豆般大小的高粱米，就开始走上了化身为酒的道路。

　　来年端午，将小麦经70℃高温发酵制成高温曲，以整粒高梁浸渍，清蒸清烧。同时，不断增加曲量，弥补高温曲糖化力、发酵力低的不足，更为其带来了大量的微生物、香味物质和香味前躯物质，丰富了大曲微生物的品种与数量。再配以来自武陵德山地底深处，富含铁、磷、钴等百余种矿物质的山泉，制成武陵酒的原料。

　　搭配好的原料需经过九次蒸煮，八次加曲，八次堆积发酵、八次入池发酵，七次取酒，整个过程历时整整一年，正好纳春秋之灵气于一身，集四时节律为一统，终于缔造出魅力独到的酱香武陵酒。

　　北纬30°的传奇底蕴，古法传承的工艺、不可复制的技术，构成一种极为精密、系统的酿造艺术，一代代武陵人遂将酱香武陵酒传承、发扬和延续至今，并书写着一部武陵工艺的传奇史。不凡的酿造经历，使酱香武陵酒充溢独到的魅力。