南特pay nantais

　　南特区又被称为密斯卡黛(muscadet)，当时南特的葡萄种植是罗马高卢人引入的，恺撒大帝和他的古罗马军团把它带到布列塔尼半岛一带。当时种植葡萄是拥有城堡的贵族和修道士们的特权。直到中世纪，这样的规定才废除。大约在1709年，这个地区经历了一个少有的严冬，海岸线也结了冰，这里的葡萄树全被冻死了。修道士从勃艮第引进了叫做"香瓜"的葡萄品种(melon de bourgogne)，这种葡萄成熟得很早，并且对霜冻有一定抵抗力。因此在南特扎下了根，并在这里被称为密斯卡黛乐。

　　南特的葡萄园介于气候温暖的安茹与凉爽的海洋之间，该地区是典型的海洋性气候，终年温和湿润，很少出现霜冻。但有时受大西洋风暴的影响，温度和湿度也会出现较大的反差。土壤结构为玻璃质板岩、硅质砂砾岩、云母岩和片麻岩。

　　这个区域*主要的葡萄酒就是密斯卡黛乐干白(muscadet)，带有新鲜的青苹果、柑橘、柠檬的香气，口感清淡，酸度较高，适合在年轻时饮用，和海鲜和甲壳纲是绝妙的搭配，比如牡蛎、贻贝、海螯虾等。*好的葡萄园则位于sevre et maine地区，葡萄树种植在排水性好的页岩与片麻岩上。南特区还有另外一个级别是vdqs的著名产地，叫做大布朗(le gros plant)，使用的品种是白福尔(folle-blanche)，它的特点是口感非常酸，适合与海鲜搭配，在当地名气也非常大。

　　和酒脚浸泡的酿造方法是当地*大的特点，lie指死去的酵母或酒脚，也俗称为酒渣，sur lie代表密斯卡黛乐葡萄酒发酵完成之后并不立刻澄清葡萄酒，而是让酒继续与死酵母接触，从而得到更多的酵母风味，更加圆润的口感，更重一些的酒体，并在第二年春天的时候，直接从桶中装瓶。由于这些葡萄酒被人工作用(换罐或过滤)得很少，*大限度的保留了它的美味与新鲜。