达维 tavel

　　这里所产的酒曾备受阿维尼翁教皇的青睐，并被誉为"桃红酒之王"，而今日是公认的"法国第一桃红酒"。该酒不同于一般清淡的桃红酒，口感和酒精度要浓郁许多。年轻时呈现鲜明的玫瑰色，有着花香、红果香和新鲜杏仁香，在6个月至1年后，酒会显现出一点黄色，当地人称为雄鸡冠!这时会生出更多的坚果和杏仁气味。

　　“风土”

　　葡萄园：

　　这些葡萄园位于rhône 隆河右岸的tavel 塔维勒市镇，法国gard 嘉德省。

　　土壤类型：

　　过滤砂岩、河沙和硕石等三种地质组成;白垩硕石和红粘土，红粘土和石英砂石。

　　气候：

　　典型的地中海气候，降雨量少，平均每年日照2700 小时，盛行风为密史特拉风。

　　历史：

　　法国国王philippe le bel“漂亮的菲利普”和之后历代的阿维尼翁教皇都对这款酒情有独钟。其“桃红葡萄酒之王”的地位从未被怀疑过。1936年“ 塔维勒”被授予地方原产地监控命名。

　　生产

　　种植面积*：

　　952 公顷，年产量：4 004 300 升，

　　基本产量：4 200 升/ 公顷。

　　葡萄品种调配：

　　歌海娜、神索*多15%、白色和粉色克莱雷特、*多10% 皮克葡、卡利陶、布尔朗克、慕维得尔、西拉和佳丽酿。

　　修剪：

　　可以采用杯状修剪法，短侧枝上除了第一个育芽之外*多2 个芽眼，或者采用单臂单层水平

　　树形，除了第一育芽之外，6 个短侧枝上*多2个芽眼。

　　酿造方法：

　　冷浸法12 至24 个小时。压榨后将自流汁与压榨汁混合。酒精发酵温度在18℃～ 20℃之间，时间8 ～ 10 天。根据所需要的葡萄酒的口感确定是否进行苹果酸乳酸发酵。自然酒精度*低11%。