瓦尔德佩纳斯valdepenas

　　葡萄酒：

　　瓦尔德佩纳斯白葡萄酒是用百分百的阿依伦酿成，新鲜爽口，果味浓郁，适合即时饮用。该地区还生产用不同葡萄品种混合酿制并且与白葡萄酒特点相似的玫瑰红葡萄酒。但瓦尔德佩纳斯赖以成名的却是红酒。

　　大部分酒厂生产两种红酒，一种是适合即时饮用的新旧，在这周酒的原料中可以加入一定比例的白葡萄，从而使就的颜色变浅;另一种是需要在橡木桶中进行贮存的红酒，这些酒需用百分百的森西贝尔葡萄酿成，其等级的划分视乎葡萄酒在橡木桶中贮存的长短。

　　陈酒(reserva)：至少在橡木桶中贮存1年，并在酒瓶中贮存1年，直到第四年才上市的红酒。

　　特陈酒(gran reserva)：至少在橡木桶中贮存2年，并在酒瓶中贮存3年，直到第六年才上市的红酒。

　　新酒(jovenes)：适合即时饮用、口味清淡的白葡萄酒和玫瑰红。

　　佳酿级红酒(crianza)：主要用坦普拉尼罗酿成，味道醇厚的红酒，这种酒在橡木桶中贮存6个月，总酒龄为2年。

　　烈酒(vinos de licor)：既包括经过完全氧化的陈年甜酒，也包括用罗马麝香葡萄酿成的陈年甜酒。上市之前，至少要在橡木桶中贮存2年，并在瓶子贮存1年，从技术角度来看，这类酒的贮存方式与陈酒相同，但一般不以“陈酒”为此种烈酒定名。

　　概况：

　　瓦尔德佩纳斯(valdepenas)位于卡斯蒂利亚-曼恰自治区，几乎被曼恰法定产区的南部地区所包围，但相比之下，瓦尔德佩纳斯地区生产高品质葡萄酒的历史更悠久。这一法定产区集中在雷阿尔城省瓦尔德佩纳斯市的周围，中央高原的地势从这里开始向安达路西亚自治区的方向逐渐下降。瓦尔德佩纳斯所在的峡谷为佩拉尔山脉、克里斯托山脉、普利埃塔山脉和莫雷脉山脉所环绕。

　　历史：

　　“岩石峡谷”的居民在罗马时代之前已开始酿造葡萄酒，但以岩石峡谷命名的地区直到西元1243年才正式诞生，当时人民将峡谷中的村庄统称为瓦尔德佩纳斯。位于瓦尔德佩纳斯以北，与后者只相距一天路程的马德里市与1561年建城。这座城市的出现对这一地区的贸易起了极大推动的作用，与瓦尔德佩纳斯相邻的曼恰人向马德里的就把和手工艺师的居住处出售葡萄酒，而瓦尔德佩纳斯的酿酒商则选择进军高级葡萄酒市场，以购买力较高的阶层为销售对象，出售数量较少。

　　1861年，随着铁路的贯通，瓦尔德佩纳斯开始将葡萄酒销往海外市场，而且在1925年当地的酒厂就成立了葡萄酒制造商地区联合会，即今天协调委员会的前身。

　　葡萄：

　　红加纳查(garnacha tinta)是那瓦勒地区种植面积*大的葡萄品种，主要用于酿制著名的纳瓦拉玫瑰红。但1980年代后期，当地制定了新的比例安排，现时，总面积的42%用于种植加纳查(garnacha)，29%为坦普拉尼罗(tempranillo)，9%为赤霞珠(cabernet sauvignon)而维奥娜(viura)则占6%。