处暑，是一个反映气温变化的节气。“处”的本义是“止息”、“停留”的意思。暑热消退是一个缓慢的过程，天气由炎热向凉爽过渡。
处暑时节，酿造白酒的高粱在这时已经满山红遍；田间的玉米已经开始出梢扬花、抽穗吐缨；秋阳里的荷花已经韵味娇艳，绽放着最后的美丽。
老话说得好：“酒是粮食精”。用粮食酿造的美酒，正是从粮食中提取出来的精华。秋补冬藏，这个季节正是人们滋补调养身体的最佳时节。
俗话说：“三月明前龙井，八月初秋桂花。”清雅的桂花，把秋染醉。把花入酒，是酿酒人的绝技。桂花酿才得香气馥郁，清甜如秋波般在舌尖婉转流连。
收获的初秋，是酿造美酒原料最芬芳迷人的时节；自然的馈赠，在一杯杯美酒佳酿中得到美好的诠释，金秋如约而至。【来源：中国酒业协会cada】
