敬畏土地，尊重土地，回报土地

　　长和翡翠酒庄（fei tswei）选址于声名鹊起的宁夏贺兰山东麓（helan mountain’s east foothill）产区，于2013年10月注册成立，始终秉承“敬畏土地，尊重土地，回报土地”的坚定信念，精心栽培优质葡萄，酿造如翡翠般凝聚天地灵气的精品葡萄酒。在2021年该产区的列级酒庄评选中，长和翡翠位列四级庄。

　　贺兰山上，卓越风土，夺目翡翠

　　酒庄葡萄园地处贺兰山东麓产区核心地带，坐落于北纬37°至39°地带，海拔高度为1,145至1,162米，属于大陆性半干旱半湿润气候，光照充沛，昼夜温差大，降雨稀少，无霜期长。

　　地理位置上，长和翡翠东依西夏水库，南面紧邻贺兰山脉唯一的自然缺口银巴古道，西面则是巍峨的贺兰山。高耸的山脉形成了一道天然屏障，抵御来自西伯利亚的寒流；黄河与贺兰山对当地气候起到了调节作用，能够有效规避病虫害；黄河流经形成的冲积平原有机物含量丰富，主要土壤类型为灰钙土和砾石土，有利于葡萄藤根系向深处延伸，汲取更多矿物元素。

　　精耕细作，环境友好，严谨细致

　　目前，酒庄拥有葡萄园82.4公顷（1,236亩），划分为17个种植区，共72个微环境地块。园内种植的品种非常多样，涵盖了12个葡萄品种，包括赤霞珠（cabernet sauvignon）、梅洛（merlot）、马瑟兰（marselan）等。除此之外，酒庄的品种试验园内还种植着26个实验品种。

　　在葡萄园管理上，酒庄积极推行可持续发展理念，对土地进行持续性改良，并结合有机肥堆肥循环利用废弃物，不断提高土壤有机质含量。酒庄将葡萄园按品种和微环境划分为17个地块，严格执行针对性的种植方案，旨在展现各个地块的独特风土。

　　2019年长和翡翠美乐干红葡萄酒

　　fei tswei merlot, helan mountain’s east foothill, china

　　酿造工艺

　　酿造过程中，这款葡萄酒采用低温冷浸渍工艺，充分保留了品种本身的颜色与果香。整个发酵过程严格控温，结合不同的循环方式，确保发酵顺畅，同时尽可能保留各类挥发性芳香物质。发酵结束后，酒庄精准把控浸渍时间，充分提取果皮中的单宁。陈酿阶段的酒液存放于橡木桶中，进行为期12至18个月的陈酿，而后再经历12个月的瓶中陈年，柔化单宁，提升香气层次感。

　　品鉴笔记

　　2019年长和翡翠美乐干红葡萄酒香气甜美，散发着奶油和橡木的芳香，伴随着黑色水果和香料的气息，单宁耐嚼，酸度明快，余韵带有烟草的味道。（来源：红酒世界网 文/karlie）