康斯坦尼亚 constantia
在table mountain的南面山坡上就是历史闻名的康斯坦尼亚山谷，开普地区酿酒的摇篮。这里*早的葡萄园是当时的荷兰总督simon van der stels 所建立的，早在18世纪，这里出产的甜酒便声名远播，被视为*顶级的葡萄酒之一。植根于古老的土壤中，葡萄藤得益于false bay吹来的凉爽的海洋季风。这一地区年均降水量1000毫米，无需人工灌溉，2月的平均气温为20.6°c。
在这个地区只有一小部分酒窖，凉爽的气候有助于白葡萄酒的生产，种植*多的葡萄品种是长相思，自1685年开始就生产质量非凡的葡萄酒。
