10月23日,重阳佳节,在第九个茅台酒节上,国酒茅台全体领导和员工向茅台历代祖师、宗师宣誓:“恪守诚信,继承创新……”
如何处理好继承与创新的关系,是我国民族品牌前行发展的重大课题。尤其是在白酒行业内,笔者越来越深刻感受到:白酒企业的发展需要也必须在继承中寻求创新,在创新中推动发展。
事实证明,大到一个国家或民族,小到一个行业、企业,没有继承,就缺少厚积薄发与创新发展的根基;没有创新,继承就会成为一种沉重的“负担”并退化为固步自封,而失去生命的活力,其存在的价值都会被质疑,更难以求得正常发展。所以,酒企要更好地把传统和创新相结合,在传统中发掘创新,方能在未来的市场竞争中立于不败之地。国酒茅台在此方面的实践范例,值得其他酒企借鉴学习。
对于国酒茅台来说,继承决定了千年不变的品质,需要的是执著和坚守;创新决定了企业的持续健康发展,需要的是创新精神、想象力。国酒茅台在正确认识、继承和创新的辩证关系的基础上,坚持走质量效益型道路,并做出了诸多努力。
一直以来,国酒茅台始终恪守茅台酒传统工艺。茅台酒传统工艺是历代茅台人根据酿酒的基本原理,借助茅台特有的自然条件,并借鉴其它发酵食品的科学工艺经过反复实践、不断总结而设计出来不同于其它任何蒸馏酒的科学工艺,它是茅台酒生存和不断发展的基础,是茅台品牌竞争力的核心,是茅台酒质量保证的灵魂,已经深深积淀于茅台企业文化的内核之中。
中国贵州茅台酒厂有限责任公司董事长、党委副书记、贵州茅台酒股份有限公司董事长袁仁国多次强调,茅台酒的质量是我们的生命,茅台酒酿造工艺是历代国酒人心血的结晶,各生产车间要酿造高品质基酒,必须坚定不移地坚守传统工艺,绝不能含糊。要认真地全过程地开展全员质量管理活动,各车间抓好关键工艺控制点,制定切实有效的措施,确保基酒的优良品质。做好精细化管理和“7s”管理,对工作要精益求精,努力做到“五精四细”(五精:“精华、精髓、精通、精品、精密”,四细:“细分对象、细分职能和单位、细分具体工作、细分落实”),要重细节,重过程、重基础、重具体、重落实、重效果。
与此同时,国酒茅台不断探索新方法、研究新技术、创造新成果,把茅台酒生产从主要依靠传统经验发展到先进科技、现代管理与传统工艺的精华相结合的方向上来,使这一宝贵的民族文化遗产得到了进一步发扬光大。
在技术方面的创新,国酒茅台成果斐然。自2000年以来,茅台获得了一项发明专利,5项省部级技术成果,制定了两项国家标准,完成了十一大类163项企业技术标准的制定、修订工作,在中国白酒行业科技创新方面,取得了突出成绩。
除了在技术方面创新外,国酒茅台始终坚持顺应时代发展潮流,积极实施以观念创新、体制机制创新、管理创新、文化创新、环境创新为内容的创新工程,在继承中创新,以创新求发展,并将自身的创造融入到中华民族复兴与繁荣的宏伟大业中,在中国政治、经济、军事、外交、文化等方面发挥着不可替代的作用,见证了中华民族的觉醒和腾飞,见证了新中国在世界舞台上的崛起,为时代酿造出了无数醉人的业绩。





