10月23日，第九个茅台酒节在贵州茅台集团隆重举行。在祭祀仪式上，国酒茅台的酒师、曲师和勾调人员三大方阵的宣誓，让人留下了深刻的印象。

　　茅台酒师郑重宣誓：“弘扬企业精神，坚守传统工艺；严格精工细作，保守工艺秘密；坚持高温发酵，做好窖面窖底；细化凉堂操作，严格收糟温度；细心上甑摘酒，确保原酒入库；勇于吃苦耐劳，矢志爱岗敬业；乐于传教帮带，确保食品安全；坚持‘四个服从’，永葆基酒品质；立志奉献茅台，铸造完美人生。”

　　茅台曲师郑重宣誓：“弘扬企业精神，坚守传统工艺；光大祖先神技，严守工艺秘密；坚持以质求存，确保高温制曲；努力精心操作，严格工艺纪律；勇于吃苦耐劳，矢志爱岗敬业；乐于传教帮带，确保食品安全；坚持‘四个服从’，永葆大曲品质；立志奉献茅台，铸造完美人生。”

　　茅台勾调人员郑重宣誓：“弘扬企业精神，坚守传统工艺；精研勾调知识，完善国酒技艺；坚持以质求存，追求创新卓越；融汇儒释道法，勾出高贵品质；勇于吃苦耐劳，矢志爱岗敬业；乐于传教帮带，确保食品安全；坚持‘四个服从’，永葆国酒品质；立志奉献茅台，铸造完美人生。”

　　纵观三则誓言，核心要点在于严格保证产品质量，集中体现了国酒人的质量观。对此，茅台集团董事长袁仁国表示：“茅台酒的质量是我们的生命。”典型的体现就是国酒人常说的“四个服从”。

　　所谓“四个服从”，即是：当产量与质量发生矛盾时，产量服从质量；当成本与质量发生矛盾时，成本服从质量；当效益与质量发生矛盾时，效益服从质量；当速度与质量发生矛盾时，速度服从质量。

　　在恪守“质量第一”这个关系到食品安全的根本问题上，国酒茅台堪称中国白酒行业的典范。

　　自国酒成立来，无论遭遇怎样的挑战与竞争，国酒茅台在其发展进程中，总是能坦然面对自身受特殊环境因素、工艺要求制约而与同行存在的“量”差，矢志不移以质求存。这虽然使茅台与许多“吹糠见米”的“机会”擦肩而过，甚至一度被某些同行讥笑为“墨守成规”，但事实已经证明，“持志养气”的坚守，终会获得丰厚回报。

　　贵州茅台酒，是在全国白酒行业中首批获得国家“a级”绿色食品证书的品牌，同时也是全国白酒行业唯一经过有机食品、国家原产地域保护产品认证的产品。茅台酒作为不添加任何外来物质的纯天然发酵食品，在所有酒类产品(包括洋酒)中都是绝无仅有的。

　　而茅台人对于茅台酒质量的苛求，则表现在整个生产的全过程。例如：对粮耗与产酒的比例，始终不渝地坚守“5公斤粮食生产1公斤酒”的铁律。茅台酒生产的粮耗之高，在中国白酒企业中是首屈一指的，这也是茅台酒香醇的重要原因之一。因为，粮耗过低，产量过高，虽然酒的成本降低，但其质量却受到极大的影响。根据这一高标准的工艺要求，茅台酒厂在厂与车间班组签订的经济责任制中，不设超产奖，只设质量奖。这就是人们已了解的“产量服从质量，成本服从质量，速度服从质量，效益服从质量”国酒茅台的“质量第一”价值观。

　　国酒茅台始终认为，自己在质量方面取得的成果和业绩，只说明过去，决定企业明天和未来的依然是对产品质量*虔诚的责任和使命。作为中国的国酒，“贵州茅台”绝不因过去的成就沾沾自喜，而是要藉国内食品行业出现的安全问题时时敲响“质量意识”、“责任意识”和“危机意识”的警钟，绝不轻视安全生产过程中的任何极其微小隐患。

　　反思问题似乎并不简单。企业的生存和发展诚然需要以稳定不变的高质量来赢得市场和消费者，但企业产品要实现高质量的永恒却不能故步自封。在这个追求企业产品质量永远保持生命力的进程中，只有起点，没有终点，创新是企业获得产品高质量创造力的源泉。

　　茅台酒从2000多年前的枸酱酒走上今天中国“国酒”的至高无上地位，始终如一坚守的就是“质量第一”的责任和使命，并在这个极其漫长的里程中，以*执着的信念、*真诚的付出，创造了中国传统名优白酒品牌——贵州茅台酒的“质量神话”。