4月7日上午，贵州国台数智酒业集团股份有限公司副董事长兼总经理、国台研究院专业副院长叶正良率领国台科研团队到访中国酒业协会，与中国酒业协会秘书长何勇、威士忌专业委员会秘书长元月等协会领导就中国威士忌市场发展、品牌建设及中国特色威士忌科研项目计划等议题展开深入交流。此次会谈旨在推动中国威士忌产业的创新升级，探索具有中国特色的威士忌发展路径。

　　深化合作，共谋威士忌产业发展

　　座谈会上，叶正良副董事长详细介绍了国台酒业在威士忌领域的市场探索和战略规划。他表示，国台酒业高度重视威士忌产业的发展，并已初步明确了发展路径。作为中国酱香型白酒的代表企业之一，国台酒业希望借助中国酒业协会的专业指导，在产品研发、技术创新、品牌塑造等方面深化合作，积极参与中国特色威士忌科研项目计划，为中国威士忌产业的健康发展贡献力量。

　　叶正良强调，威士忌作为全球烈酒市场的重要组成部分，近年来在中国市场增长迅速，消费者对高品质威士忌的需求不断提升。国台酒业凭借在白酒酿造技术、风味研究、微生物发酵等领域的深厚积累，具备发展中国特色威士忌的独特优势。未来，国台将结合中国传统酿造工艺与现代威士忌生产技术，打造具有中国特色的威士忌产品，满足消费者多元化需求。

　　协会支持，推动行业创新升级

　　中国酒业协会秘书长何勇对国台酒业在威士忌领域的积极探索表示高度认可。他指出，中国威士忌市场潜力巨大，但与国际知名品牌相比，国产威士忌在品牌影响力、技术创新等方面仍有较大提升空间。中国酒业协会将充分发挥行业引领作用，整合资源，支持国台酒业等优秀企业在威士忌领域的科研攻关和市场拓展。

　　何勇表示，协会正在推动中国特色威士忌科研项目计划，旨在结合中国本土原料、酿造工艺及消费者偏好，打造具有国际竞争力的中国威士忌品牌。他希望国台酒业能够充分发挥其在白酒酿造技术、风味研究等方面的优势，与协会共同探索威士忌产业的本土化创新路径。

　　威士忌专业委员会秘书长元月补充道，中国威士忌产业的发展需要产学研协同推进，协会将搭建更多交流平台，促进企业、科研机构及高校之间的合作，推动威士忌酿造技术的突破和行业标准的完善。

　　科研团队助力威士忌技术创新

　　此次随行的国台科研团队阵容强大，涵盖酒体设计、风味研究、微生物发酵、检测技术等多个领域的专家。贵州国台数智酒业集团股份有限公司副总经理兼总工程师、国台研究院产业技术研究中心主任李长文介绍了国台在威士忌酿造技术上的研究进展。他表示，国台已初步建立了威士忌酒体设计体系，并针对中国消费者的口感偏好进行风味优化。

　　国台研究院产业技术研究中心副主任陈鹏重点分享了威士忌原料选择及发酵工艺的研究成果。他指出，国台正在探索使用中国本土大麦、高粱等原料酿造威士忌的可能性，以区别于传统苏格兰威士忌的风味特点。

　　酒体设计中心总监梁慧珍则从酒体勾调的角度，阐述了如何将白酒的“醇厚绵柔”与威士忌的“复杂层次”相结合，打造独具特色的中国威士忌风格。此外，国台研究院风味组学研究分中心学科带头人樊双喜、检测技术研究分中心负责人李细芬、微生物与酶代谢分中心负责人唐平等专家也分别从各自研究领域出发，探讨了威士忌生产中的关键技术问题。

　　展望未来，共绘威士忌产业蓝图

　　此次会谈为双方未来的深度合作奠定了坚实基础。叶正良表示，国台酒业将继续加大在威士忌领域的投入，加快产品研发和市场布局，力争在3-5年内推出具有市场竞争力的中国威士忌品牌。同时，国台也期待与中国酒业协会共同推动行业标准的制定，促进中国威士忌产业的规范化、高质量发展。

　　何勇秘书长总结指出，中国威士忌产业正处于快速发展阶段，需要更多像国台酒业这样的企业积极参与。协会将继续发挥桥梁作用，整合行业资源，助力中国威士忌走向世界舞台。

　　此次交流不仅加强了国台酒业与中国酒业协会的战略合作关系，也为中国威士忌产业的创新发展提供了新思路。未来，双方将在科研攻关、标准制定、市场推广等方面展开更紧密的合作，共同推动中国威士忌产业的繁荣发展。